A aletria é uma daquelas sobremesas de Natal que está sempre presente na mesa de Consoada das famílias portuguesas. E ser for uma aletria cremosa feita como antigamente, segundo a receita das nossas avós, melhor ainda. E por estranho que possa parecer, é mesmo fácil fazer com que a cremosidade seja o elemento mais distintivo desta aletria.
Existem muitas receitas diferentes deste doce de Natal e cada família tem os seus próprios truques e segredos. Se por acaso tem uma receita da sua avó guardada em alguma gaveta lá de casa, então é essa que deve utilizar. Caso contrário, aprenda connosco a fazer aletria cremosa à moda antiga seguindo esta receita tradicional.
Aletria cremosa à moda antiga
A clássica aletria de Natal fica ainda mais saborosa com um toque extra de cremosidade. Aprenda a fazer aletria cremosa à moda antiga.
Ingredientes
- 140 gr de aletria
- 1 l leite
- 100 gr de açúcar
- 4 gemas
- 1 pau de canela
- 2 tiras de casca de limão
- 20 gr de manteiga
- 1 pitada de sal
- qb de canela em pó para decorar
Preparação
- Num tacho de ir ao lume, coloque o açúcar, a casca de limão, a manteiga, a canela, a pitada de sal e o leite.
- Aqueça em lume brando para que os aromas do limão e da canela se libertem no leite.
- Entretanto, noutra taça, bata ligeiramente as 4 gemas e adicione-lhes um pouco do leite do tacho, ainda morno, para evitar que talhem mais tarde quando adicionar tudo à aletria.
- Assim que o leite que está ao lume levantar fervura, adicione a aletria e deixe cozer durante 7 minutos, mexendo de vez em quando.
- Quando terminarem os 7 minutos de cozedura, retire do lume e adicione a misture de gemas e leite.
- Mexa bem para que fique tudo cremoso e homogéneo.
- Verta o conteúdo numa travessa ou em pratos individuais e deixe arrefecer.
- Decore a superfície com canela em pó e sirva.
Dicas
- Existem 2 tipos de aletria à venda: uma em meadas e outra já partida. A que já vem partida em pacote é a melhor para fazer uma aletria cremosa.
- Esta receita de aletria não é muito doce e por isso pode aumentar um pouco mais na quantidade de açúcar, caso desejar.
- Para que a aletria fique ainda mais cremosa, pode utilizar leite gordo ou até um pacote de natas. Se optar por adicionar natas, deve misturá-las no leite.
- Se gostar, também pode adicionar mais uma ou duas gemas de ovo.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 237kcalHidratos de Carbono: 34gProteínas: 6gGordura: 9gGordura Saturada: 4gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 3gColesterol: 110mgSódio: 114mgPotássio: 186mgFibras: 1gAçúcar: 19gVitamina A: 424IUVitamina C: 2mgCálcio: 163mgFerro: 1mg
