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Início Sobremesas

Aletria cremosa à moda antiga

A clássica aletria de Natal fica ainda mais saborosa com um toque extra de cremosidade. Aprenda a fazer aletria cremosa à moda antiga.

RRL por RRL
10 de Novembro, 2021
em Sobremesas
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Aletria cremosa

Aletria cremosa

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A aletria é uma daquelas sobremesas de Natal que está sempre presente na mesa de Consoada das famílias portuguesas. E ser for uma aletria cremosa feita como antigamente, segundo a receita das nossas avós, melhor ainda. E por estranho que possa parecer, é mesmo fácil fazer com que a cremosidade seja o elemento mais distintivo desta aletria.

Existem muitas receitas diferentes deste doce de Natal e cada família tem os seus próprios truques e segredos. Se por acaso tem uma receita da sua avó guardada em alguma gaveta lá de casa, então é essa que deve utilizar. Caso contrário, aprenda connosco a fazer aletria cremosa à moda antiga seguindo esta receita tradicional.

Aletria cremosa

Aletria cremosa à moda antiga

A clássica aletria de Natal fica ainda mais saborosa com um toque extra de cremosidade. Aprenda a fazer aletria cremosa à moda antiga.
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Preparação 15 mins
Cozedura 10 mins
Tempo Total 25 mins
Refeição Sobremesa
Cozinha Portuguesa
Doses 8
Calorias 237 kcal

Ingredientes
  

  • 140 gr de aletria
  • 1 l leite
  • 100 gr de açúcar
  • 4 gemas
  • 1 pau de canela
  • 2 tiras de casca de limão
  • 20 gr de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • qb de canela em pó para decorar

Preparação
 

  • Num tacho de ir ao lume, coloque o açúcar, a casca de limão, a manteiga, a canela, a pitada de sal e o leite.
  • Aqueça em lume brando para que os aromas do limão e da canela se libertem no leite.
  • Entretanto, noutra taça, bata ligeiramente as 4 gemas e adicione-lhes um pouco do leite do tacho, ainda morno, para evitar que talhem mais tarde quando adicionar tudo à aletria.
  • Assim que o leite que está ao lume levantar fervura, adicione a aletria e deixe cozer durante 7 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Quando terminarem os 7 minutos de cozedura, retire do lume e adicione a misture de gemas e leite.
  • Mexa bem para que fique tudo cremoso e homogéneo.
  • Verta o conteúdo numa travessa ou em pratos individuais e deixe arrefecer.
  • Decore a superfície com canela em pó e sirva.

Dicas

  • Existem 2 tipos de aletria à venda: uma em meadas e outra já partida. A que já vem partida em pacote é a melhor para fazer uma aletria cremosa.
  • Esta receita de aletria não é muito doce e por isso pode aumentar um pouco mais na quantidade de açúcar, caso desejar.
  • Para que a aletria fique ainda mais cremosa, pode utilizar leite gordo ou até um pacote de natas. Se optar por adicionar natas, deve misturá-las no leite.
  • Se gostar, também pode adicionar mais uma ou duas gemas de ovo.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 237kcalHidratos de Carbono: 34gProteínas: 6gGordura: 9gGordura Saturada: 4gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 3gColesterol: 110mgSódio: 114mgPotássio: 186mgFibras: 1gAçúcar: 19gVitamina A: 424IUVitamina C: 2mgCálcio: 163mgFerro: 1mg
Palavras-Chave aletria, aletria cremosa
Tags: aletria
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