Este é um daqueles doces de Natal portugueses que nunca falta nas mesas de Consoada por esse país fora. Existem mil e uma formas de fazer esta sobremesa, mas esta receita de aletria tradicional portuguesa é uma das melhores e nunca falha. Tem o dom de sair sempre bem e de agradar a toda a gente, miúdos e graúdos.
O segredo para confecionar uma aletria à moda antiga é mesmo não inventar. Se tiver uma receita que lhe foi transmitida pela sua avó, é essa que deve fazer. Mas se já se esqueceu como se faz, basta seguir as nossas indicações. Aprenda a fazer aletria tradicional portuguesa.
Aletria tradicional portuguesa
A clássica aletria tradicional portuguesa nunca pode falta na mesa de Natal. Aprenda a fazâ-la à moda antiga, tal como faziam as nossas avós.
Ingredientes
- 200 g de açúcar (10 colheres)
- 150 g de massa aletria
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 6 gemas
- 1 l de leite
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- qb de canela em pó para polvilhar
Preparação
- Comece por cozer a aletria durante 5 minutos num tacho com água (este passo serve para deixar a aletria mais cremosa).
- No final, escorra a água do tacho e reserve a aletria.
- Noutro tacho, junte o leite, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela.
- Leve ao lume e adicione a aletria.
- Deixe cozer em lume brando, mexendo sempre, até que a aletria coza e absorva quase todo o leite.
- Bata ligeiramente as gemas e adicione-as ao tacho. Adicione também a manteiga.
- Mexa constantemente durante alguns minutos até que as gemas estejam cozidas (sem deixar ferver).
- Retire do lume e rejeite a casca de limão e o pau de canela.
- Distribua por taças individuais ou uma taça grande.
- Polvilhe com a canela em pó e sirva
Dicas
- A cozedura inicial da aletria, durante 5 minutos, serve para a tornar mais cremosa. No entanto, pode optar por eliminar esta parte.
- Embora a receita tradicional de aletria seja feita com o pau de canela, pode eliminar este ingrediente, caso não o aprecie.
- No que toca a polvilhar, a canela é também a melhor opção, mas pode dar asas à sua criatividade e escolher outros aromas, como a baunilha, o chocolate ou até o açafrão.
Dados nutricionais
Serving: 100gCalorias: 288kcalHidratos de Carbono: 48gProteínas: 7gGordura: 8gGordura Saturada: 4gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 3gColesterol: 159mgSódio: 97mgPotássio: 189mgFibras: 1gAçúcar: 31gVitamina A: 408IUVitamina C: 1mgCálcio: 168mgFerro: 1mg
