Ruralea
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog
Sem resultados
Ver todos os resultados
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog
Sem resultados
Ver todos os resultados
Ruralea
Sem resultados
Ver todos os resultados
Início Peixe e marisco

Arroz de polvo à moda antiga

Um prato que sabe a tradição, aos almoços de Domingo na casa da mãe e aos dias de Outono na casa da avó. Aprenda a fazer arroz de polvo à moda antiga.

RRL por RRL
20 de Abril, 2022
em Peixe e marisco
0
Arroz de polvo à moda antiga

Arroz de polvo à moda antiga

Partillhar no FacebookGuardar no Pinterest

Sendo Portugal um país de marinheiros, é natural que muitos dos pratos mais tradicionais sejam feitos com produtos do mar. O caso do polvo é particular, no entanto: tornou-se muito mais popular na Galiza e foi a partir dali que se espalhou pelo nosso país. Daí até ao arroz de polvo à moda antiga, uma receita tipicamente portuguesa, foi um pequeno passo.

E a razão é que em Portugal, a culinária trata o polvo de forma totalmente diferente dos galegos. Nem melhor, nem pior. Apenas diferente. Aprenda a fazer um delicioso arroz de polvo à moda antiga seguindo esta receita tradicional portuguesa.

Arroz de polvo à moda antiga

Arroz de polvo à moda antiga

Um prato que sabe a tradição, aos almoços de Domingo na casa da mãe e aos dias de Outono na casa da avó. Aprenda a fazer arroz de polvo à moda antiga.
3.34 from 3 votes
Imprimir receita Guardar no Pinterest
Preparação 20 minutes mins
Cozedura 25 minutes mins
Tempo Total 45 minutes mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 388 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de polvo cozido
  • 2 chávenas de chá de arroz
  • 100 g de presunto
  • 75 g de chouriço
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 200 ml de vinho tinto
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • qb de sal
  • qb de pimenta

Preparação
 

  • Comece por cortar o chouriço e o presunto em pedaços pequenos.
  • Faça um refogado com o azeite e as cebolas e os alhos, bem picadinhos.
  • Adicione os pedaços de chouriço e presunto e deixe alourar.
  • Acrescente o polvo cortado em pedaços pequenos.
  • Tempere com a folha de louro e a salsa picada.
  • Mexa e deixe cozinhar um pouco para apurar o sabor.
  • Adione o vinho tinto e o colorau e deixe começar a ferver.
  • Junte 3 chávenas de chá de água quente.
  • Se for necessário, retifique os temperos.
  • Acrescente o arroz, mexa bem e deixe cozer em lume brando durante 15 minutos, aproximadamente.
  • Retire do lume e sirva de imediato.

Dicas

  • Se quiser apurar um pouco mais o sabor deste prato, pode adicionar um pouco de banha ao azeite.
  • Se gostar de picante, adicione um pouco de piripiri.
  • O vinho tinto é o mais indicado para este prato. mas no Minho, de onde esta receita é originária, utiliza-se vinho verde tinto.
  • Este prato quer-se malandrinho e, por isso, o arroz mais adequado é o carolino.
 

Dados Nutricionais

Serving: 100GCalorias: 388kcalHidratos de Carbono: 13gProteínas: 49gGordura: 10gGordura Saturada: 3gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 1gColesterol: 145mgSódio: 1295mgPotássio: 1033mgFibras: 1gAçúcar: 3gVitamina A: 590IUVitamina C: 17mgCálcio: 153mgFerro: 14mg
Palavras-Chave arroz, arroz de polvo, arroz de polvo à moda antiga
Tags: arrozarroz de polvo
Artigo Anterior

Arroz de polvo à Algarvia

Próximo Artigo

Picado à moda da Madeira

RRL

RRL

RelatedArtigos

Feijoada de bacalhau
Peixe e marisco

Feijoada de bacalhau

18 de Janeiro, 2025
Bacalhau de Ceia de Natal
Peixe e marisco

Bacalhau de Ceia de Natal

22 de Dezembro, 2024
Bacalhau com broa e espinafres
Peixe e marisco

Bacalhau com broa e espinafres

24 de Novembro, 2024
Bacalhau com broa e grelos
Peixe e marisco

Bacalhau com broa e grelos

26 de Outubro, 2024
Caril de gambas
Peixe e marisco

Caril de gambas

8 de Março, 2025
Massa com gambas
Peixe e marisco

Massa com gambas

8 de Março, 2025
Próximo Artigo
Picado à moda da Madeira

Picado à moda da Madeira

3.34 from 3 votes (3 ratings without comment)

Deixe um comentário Cancelar resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

  • Virais
  • Comentários
  • Últimos
Bolinhos de côco húmidos

Bolinhos de côco húmidos

29 de Outubro, 2021
Tarte de nata com massa quebrada

Tarte de nata com massa quebrada

22 de Janeiro, 2021
Pão recheado com bacon

Pão recheado com bacon

28 de Janeiro, 2021
Pernas de frango no forno estaladiças

Pernas de frango no forno estaladiças

29 de Abril, 2025
Bolo de bolacha com natas

Bolo de bolacha com natas

4
Lombo de porco assado no forno

Lombo de porco assado no forno

2
Tarte de nata com massa quebrada

Tarte de nata com massa quebrada

2
Pataniscas de bacalhau estaladiças

Pataniscas de bacalhau estaladiças

2
Bacalhau espiritual com espinafres

Ementa para quarta-feira: um menu reconfortante

4 de Junho, 2025
Frango assado no forno com batatas

Ementa de terça-feira: sabores que aconchegam

3 de Junho, 2025
Filetes de pescada com arroz de tomate

Ementa para segunda-feira: tradicional e deliciosa para começar bem a semana

2 de Junho, 2025
Robalo no forno com batatas

Robalo no forno com batatas

1 de Junho, 2025
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog

© 2025 Ruralea - Receitas portuguesas e muito mais.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
Sem resultados
Ver todos os resultados
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog

© 2025 Ruralea - Receitas portuguesas e muito mais.

Rate This Recipe

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required

Recipe Ratings without Comment

Something went wrong. Please try again.