• Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog
Quinta-feira, Fevereiro 2, 2023
Ruralea
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog
Sem resultados
Ver todos os resultados
Ruralea
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog
Sem resultados
Ver todos os resultados
Plugin Install : Cart Icon need WooCommerce plugin to be installed.
Ruralea
Sem resultados
Ver todos os resultados
Início Peixe e marisco

Arroz de polvo à moda antiga

Um prato que sabe a tradição, aos almoços de Domingo na casa da mãe e aos dias de Outono na casa da avó. Aprenda a fazer arroz de polvo à moda antiga.

RRL por RRL
20 de Abril, 2022
em Peixe e marisco
0
Arroz de polvo à moda antiga

Arroz de polvo à moda antiga

Partillhar no FacebookGuardar no Pinterest

ArtigosRelacionados

Cataplana de tamboril à Algarvia

Cataplana de tamboril à Algarvia

1 de Fevereiro, 2023
Cataplana à moda do Algarve

Cataplana à moda do Algarve

1 de Fevereiro, 2023
Arroz de pescada malandrinho

Arroz de pescada malandrinho

27 de Janeiro, 2023
Enguias de escabeche à moda da Murtosa

Enguias de escabeche à moda da Murtosa

21 de Janeiro, 2023

Sendo Portugal um país de marinheiros, é natural que muitos dos pratos mais tradicionais sejam feitos com produtos do mar. O caso do polvo é particular, no entanto: tornou-se muito mais popular na Galiza e foi a partir dali que se espalhou pelo nosso país. Daí até ao arroz de polvo à moda antiga, uma receita tipicamente portuguesa, foi um pequeno passo.

E a razão é que em Portugal, a culinária trata o polvo de forma totalmente diferente dos galegos. Nem melhor, nem pior. Apenas diferente. Aprenda a fazer um delicioso arroz de polvo à moda antiga seguindo esta receita tradicional portuguesa.

Arroz de polvo à moda antiga

Arroz de polvo à moda antiga

Um prato que sabe a tradição, aos almoços de Domingo na casa da mãe e aos dias de Outono na casa da avó. Aprenda a fazer arroz de polvo à moda antiga.
3.34 from 3 votes
Imprimir receita Guardar no Pinterest
Preparação 20 mins
Cozedura 25 mins
Tempo Total 45 mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 388 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de polvo cozido
  • 2 chávenas de chá de arroz
  • 100 g de presunto
  • 75 g de chouriço
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 200 ml de vinho tinto
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • qb de sal
  • qb de pimenta

Preparação
 

  • Comece por cortar o chouriço e o presunto em pedaços pequenos.
  • Faça um refogado com o azeite e as cebolas e os alhos, bem picadinhos.
  • Adicione os pedaços de chouriço e presunto e deixe alourar.
  • Acrescente o polvo cortado em pedaços pequenos.
  • Tempere com a folha de louro e a salsa picada.
  • Mexa e deixe cozinhar um pouco para apurar o sabor.
  • Adione o vinho tinto e o colorau e deixe começar a ferver.
  • Junte 3 chávenas de chá de água quente.
  • Se for necessário, retifique os temperos.
  • Acrescente o arroz, mexa bem e deixe cozer em lume brando durante 15 minutos, aproximadamente.
  • Retire do lume e sirva de imediato.

Dicas

  • Se quiser apurar um pouco mais o sabor deste prato, pode adicionar um pouco de banha ao azeite.
  • Se gostar de picante, adicione um pouco de piripiri.
  • O vinho tinto é o mais indicado para este prato. mas no Minho, de onde esta receita é originária, utiliza-se vinho verde tinto.
  • Este prato quer-se malandrinho e, por isso, o arroz mais adequado é o carolino.
 

Dados Nutricionais

Serving: 100GCalorias: 388kcalHidratos de Carbono: 13gProteínas: 49gGordura: 10gGordura Saturada: 3gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 1gColesterol: 145mgSódio: 1295mgPotássio: 1033mgFibras: 1gAçúcar: 3gVitamina A: 590IUVitamina C: 17mgCálcio: 153mgFerro: 14mg
Palavras-Chave arroz, arroz de polvo, arroz de polvo à moda antiga
Tags: arrozarroz de polvo
PartilharPin3EnviarEnviarTweet
Artigo Anterior

Arroz de polvo à Algarvia

Próximo Artigo

Picado à moda da Madeira

RRL

RRL

Próximo Artigo
Picado à moda da Madeira

Picado à moda da Madeira

Espetada madeirense à moda antiga

Espetada madeirense à moda antiga

Feijoada de javali à Alentejana

Feijoada de javali à Alentejana

Deixe uma resposta Cancelar resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.

  • Virais
  • Comentários
  • Últimos
Chá de limão com alho

Chá de limão com alho: um aliado poderoso contra a gripe

11 de Março, 2021
Pão recheado com bacon

Pão recheado com bacon

28 de Janeiro, 2021
Tarte de nata com massa quebrada

Tarte de nata com massa quebrada

22 de Janeiro, 2021
Bolinhos de côco húmidos

Bolinhos de côco húmidos

29 de Outubro, 2021
Bolo de bolacha com natas

Bolo de bolacha com natas

4
Lombo de porco assado no forno

Lombo de porco assado no forno

2
Tarte de nata com massa quebrada

Tarte de nata com massa quebrada

2
Pataniscas de bacalhau estaladiças

Pataniscas de bacalhau estaladiças

2
Calamares à Romana

Calamares à Romana

1 de Fevereiro, 2023
Cataplana de tamboril à Algarvia

Cataplana de tamboril à Algarvia

1 de Fevereiro, 2023
Cataplana à moda do Algarve

Cataplana à moda do Algarve

1 de Fevereiro, 2023
Bifes de peru panados crocantes

Bifes de peru panados crocantes

31 de Janeiro, 2023
Ruralea

Categorias

  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog

Redes Sociais

Sem resultados
Ver todos os resultados
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In