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O bacalhau desfiado com broa é uma daquelas receitas que nunca falha. É também um dos pratos típicos mais famosos de Portugal. Com poucos ingredientes, faz-se uma autêntica obra prima, repleta de sabor, textura e consistência. Não há paladar que resista!
É também uma receita muito rápida de se fazer. Em menos de 30 minutos tem o seu prato feito e pronto a servir. A versatilidade é outra das suas características: pode servi-lo simples ou pode acompanhá-lo com verduras, como espinafres ou grelos. Aprenda a fazer um delicioso bacalhau desfiado com broa!
Bacalhau desfiado com broa
Uma das mais típicas receitas portuguesas com bacalhau que faz sempre sucesso em todas as ocasiões: bacalhau desfiado com broa.
Ingredientes
- 400 g de bacalhau desfiado
- 400 g de espinafres
- 500 g de broa de milho
- 4 dentes de alho
- 1 colher de chá de colorau
- 1,5 dl de azeite
- qb sal
- qb pimenta
- qb ervas aromáticas
Preparação
- Ferva o bacalhau desfiado durante 5 minutos.
- Coza os espinafres em água a ferver temperada com sal durante 10 minutos.
- Desfaça a broa de milho e acrescente-lhe o alho picado, a pimenta e um pouco de colorau. Misture bem.
- Verta um fio de azeite numa frigideira e adicione o preparado anterior. Mexa durante 3 minutos.
- Coloque a broa desfeita num prato, os espinafres e em último lugar o bacalhau desfiado.
- Regue com um fio de azeite quente e polvilhe com ervas aromáticas ao seu gosto pessoal.
Dicas
- Pode utilizar bacalhau desfiado congelado. Até os próprios espinafres podem ser congelados. Não é preciso esperar que descongelem para serem cozinhados.
- Pode substituir os espinafres por grelos. O modo de preparação é exatamente o mesmo e o resultado é igualmente delicioso.
- Se preferir, não precisa de utilizar nem espinafres nem grelos. Apesar de ambos combinarem muito bem com o bacalhau com broa, esta receita pode ser feita sem eles.
- Existem várias eras aromáticas que combinam bem com este prato: coentros são sempre uma boa opção mas também pode utilizar ervas da Provença.
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 1062kcalHidratos de Carbono: 73gProteínas: 74gGordura: 52gGordura Saturada: 10gColesterol: 223mgSódio: 7856mgPotássio: 2194mgFibras: 5gAçúcar: 21gVitamina A: 9848IUVitamina C: 33mgCálcio: 432mgFerro: 8mg
Na foto a broa parece estar por cima do bacalhau!