Não há petisco mais português do que umas deliciosas bifanas, sejam à moda do Porto ou de Vendas Novas. O mais normal é que sejam comidas com pão, mas é perfeitamente possível desfrutar de uma ótimas bifanas no tacho.
Pode acompanhá-las com a guarnição que mais lhe agradar e o resultado será sempre o mesmo: uma refeição aconchegante que agrada sempre aos paladares mais exigentes. Aprenda a fazer bifanas no tacho à Portuguesa.
INGREDIENTES
- 250 gr de bifanas de porco
- qb de sal
- qb de pimenta
- sumo de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 100 ml de cerveja
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 1 cebola
- qb de azeite
- qb de azeitonas pretas (opcional)
- qb de salsa picada (opcional)
PREPARAÇÃO
- Comece por preparar a marinada para as bifanas.
- Coloque-as numa taça e tempere com sal e pimenta.
- Adicione o alho picado, a folha de louro e o sumo de limão.
- Depois repousar durante 1 hora (ou, de preferência, de um dia para o outro).
- Verta um fio de azeite num tacho e coloque a cebola picada a refogar.
- Quando a cebola começar a ficar transparente, junte as bifanas com um pouco da marinada.
- Deixe cozinhar um pouco.
- Acrescente a massa de pimentão e a cerveja e misture bem.
- Assim que começar a ferver, reduza o lume para médio ou baixo e deixe cozinhar até que as bifanas fiquem macias.
- Retifique os temperos, se achar necessário.
- Sirva polvilhado com salsa picada e azeitonas pretas.
DICAS
- Pode acompanhar as bifanas com um puré, arroz branco ou até batatas cozidas ou fritas.
- Ponde enriquecer esta receita com 2 tomates maduros e 1 pimento verde, por exemplo.
- A receita é de bifanas no tacho, mas é óbvio que pode comê-las com pão.
