Se procura uma forma diferente de cozinhar farinheiras sem que percam o seu sabor e até, quem sabe, usá-las para fazer entradas e petiscos, esta pode ser uma solução ideal. As bolinhas de farinheira são muito fáceis de fazer e fazem sempre sucesso.
A receita que lhe trazemos é tipicamente alentejana e mantém todo o sabor deste enchido criando uma iguaria que também pode servir de acompanhamento para outros pratos. Aprenda a fazer bolinhas de farinheira.
INGREDIENTES
- 2 farinheiras
- 1 cebola pequena
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de pão ralado
- 1 colher de sopa de coentros picados
- qb de sal
- qb de pimenta
- qb de pão ralado
- qb de óleo para fritar
PREPARAÇÃO
- Comece por retirar a pele das farinheiras.
- Desfaça-as e coloque-as numa tigela.
- Junte a cebola picada, o ovo, o pão ralado e os coentros.
- Tempere com um pouco de sal e pimenta.
- Misture tudo até que os ingredientes fiquem bem ligados.
- Molde bolinhas com 2 a 4 centímetros de diâmetro e passe-as por pão ralado.
- Opcional: Coloque-as num tabuleiro e leve ao congelador durante 20 minutos.
- Após o tempo indicado, frite as bolinhas em óleo abundante e bem quente.
- Retire e coloque-as numa travessa com papel absorvente.
- Sirva como entrada, petisco ou acompanhamento.
DICAS
- Não é obrigatório levar as bolinhas ao congelador antes de as fritar mas ajudará a que fiquem mais consistentes.
- Se preferir, pode optar por usar 1 farinheira e 1 alheira. A mistura destes dois tipos de enchidos é uma excelente combinação.
- Pode utilizar salsa picada em vez de coentros.
