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Não é um prato provável, mas torna-se altamente apetecível. A caldeirada de garoupa é uma excelente alternativa para degustar este peixe. É riquíssima em sabor e é igualmente aconselhável por ser saudável.
Nesta versão não há nenhum refogado, pelo que tudo é adicionado em cru antes do lume começar a trabalhar. Invista nesta caldeirada de garoupa e perceberá que o sabor do peixe pode ser muito mais personalizado do que em pratos onde a mistura de ingredientes só tende a roubar os sabores mais deliciosos.
Caldeirada de garoupa
Estamos perante um prato delicioso. A caldeirada de garoupa faz justiça à nobreza deste peixe. Aprenda a receita e desfrute deste prato!
Ingredientes
- 4 postas médias de garoupa
- 4 cebolas grandes cortadas às rodelas
- 3 batatas grandes cortadas às rodelas
- 4 tomates maduros pelados e sem sementes
- 1 pimento vermelho limpo e cortado às tiras
- 100 ml de vinho branco
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- qb sal
- qb pimenta
- qb azeite
- qb coentros
Preparação
- Comece por preparar os ingredientes conforme as caraterísticas expressas na lista.
- Preencha o fundo de um tacho com azeite qb, de modo a tapá-lo.
- Disponha alternadamente camadas de cebola, batata, tomate e pimento.
- Em cima coloque as postas de garoupa.
- Adicione a polpa de tomate, o vinho branco e tempere com sal e pimenta a gosto. Acrescente mais um pouco de azeite.
- Cozinhe durante 25 minutos ou até perceber que os ingredientes estão a seu gosto.
- Sirva decorado com coentros.
Dicas
- Ter os ingredientes bem individualizados é fundamental na montagem da caldeirada.
- Dependendo do tamanho do tacho pode fazer mais do que uma camada de cada um dos ingredientes mencionados.
- Para além da polpa a utilização de uma quantidade reduzida de concentrado de tomate é uma ideia a reter.
- Se gostar de picante pode adicioná-lo ao tacho antes do lume ser ligado. Pode ser sob a forma de uma malagueta cortada em pedacinhos.
- As rodelas de batata não devem ser muito finas, pois estas são o barómetro para perceber se o prato está cozinhado. Ou seja, se as batatas estiverem cozidas podemos apagar o lume.
- Pode enriquecer o prato com algum tipo de marisco. Amêijoas ou camarão são opções interessantes.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 1047kcalHidratos de Carbono: 45gProteínas: 180gGordura: 10gGordura Saturada: 2gColesterol: 333mgSódio: 500mgPotássio: 5552mgFibras: 7gAçúcar: 11gVitamina A: 3243IUVitamina C: 94mgCálcio: 300mgFerro: 10mg
