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Início Peixe e marisco

Caldeirada de peixe à pescador

Todo o sabor da tradição e do mar numa receita antiga e tradicional que nunca falha. Aprenda a fazer caldeirada de peixe à pescador.

RRL por RRL
21 de Janeiro, 2023
em Peixe e marisco
0
Caldeirada de peixe à pescador

Caldeirada de peixe à pescador

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Poucos pratos típicos conseguem exprimir tão bem o sabor a mar e a Verão como a caldeirada de peixe à pescador. A receita é antiga e tradicional e feita de acordo com a autêntica sabedoria de que dedicou toda uma vida ao mar e à pesca.

Trata-se de um prato ideal para os dias quentes de Verão e para um convívio com familiares e amigos. Nunca falha e agrada a toda a gente. Aprenda a fazer caldeirada de peixe à pescador.

Caldeirada de peixe à pescador

Caldeirada de peixe à pescador

Todo o sabor da tradição e do mar numa receita antiga e tradicional que nunca falha. Aprenda a fazer caldeirada de peixe à pescador.
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Preparação 20 minutes mins
Cozedura 20 minutes mins
Tempo Total 40 minutes mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 6
Calorias 413 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de peixes variados (ou 1.5kg)
  • 3 tomates maduros
  • 2 cebolas grandes
  • 1 pimento vermelho (opcional)
  • 1,5 dl de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 ramo de salsa
  • 1,5 dl de água
  • qb de sal
  • qb de piripiri

Preparação
 

  • Limpe e lave os peixes.
  • Coloque-os numa travessa com papel absorvente para escorrerem e tempere com sal. Reserve.
  • Corte as cebolas em rodelas e refogue-as num tacho com azeite e manteiga.
  • Junte os tomates (sem pele, sem sementes e cortados em pedaços).
  • Acrescente o pimento em tiras e o ramo de salsa.
  • Regue o refogado com a água e deixe ferver um pouco.
  • Adicione o peixe e deixe ferver de novo.
  • Tape o tacho e coza em lume brando durante 20 minutos.
  • Tempere com um pouco de piripiri antes de servir.
  • Acompanhe com batatas cozidas ou fatias de pão torrado.

Dicas

  • Pode adicionar qualquer tipo de peixe da sua preferência mas deve ter atenção ao tempo de cozedura e ao tamanho de cada um: se forem grandes, corte-os em postas e se forem pequenos coloque-os inteiros.
  • Esta receita fica ainda mais apetitosa se incluir peixes de pele como a moreia, o congro ou o cação. Outra alternativa, menos convencional, são as sardinhas ou o camarão.
  • Se preferir um prato com um aroma mais fresco, polvilhe com salsa picada antes de servir.
  • E se pretender um aroma mais apurado, pode regar o refogado com um pouco de vinho branco ainda antes de adicionar os peixes.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 413kcalHidratos de Carbono: 7gProteínas: 35gGordura: 28gGordura Saturada: 4gGordura Poliinsaturada: 3gGordura Monoinsaturada: 19gColesterol: 83mgSódio: 95mgPotássio: 746mgFibras: 2gAçúcar: 4gVitamina A: 1154IUVitamina C: 37mgCálcio: 34mgFerro: 1mg
Palavras-Chave caldeirada, caldeirada de peixe, caldeirada de peixe à pescador

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Tags: caldeiradacaldeirada de peixe
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