Esta proposta é cheia de sabor e identidade. O cozido de grão à alentejana marca a diferença por ser uma comida de conforto que não deixa ninguém indiferente.
Pode adaptar vários aspetos como a variedade e quantidade de carne, bem como adicionar outros ingredientes. Contudo sugerimos que aprecie o prato da confeção à degustação, pois o cozido de grão à alentejana vale realmente a pena.
INGREDIENTES
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 200 g de chouriço
- 200 g de farinheira
- 200 g de morcela
- 200 g de abóbora
- 2 cenouras
- 200 g de vagens
- 600 g de grão cozido
- 100 g de toucinho
- 300 g de borrego para cozer/estufar
- 300 g de chispe
- Q.b. de azeite
- Q.b. de sal
- Q.b. de hortelã
PREPARAÇÃO
- Comece por cozer as carnes em água e sal. Escorra, reservando a água de cozedura à parte.
- Num tacho adequado, coloque azeite, cebola picada e alho picado. Confecione um pouco.
- Adicione a abóbora aos pedaços, a cenoura aos pedaços e as vagens. Junte um pouco de água de cozedura das carnes. Confecione.
- Ao tacho acrescente a carne cozida e o grão. Deixe apurar.
- Junte hortelã a gosto.
- Sirva.
DICAS
- A nível de enchidos a referência é um de cada.
- Contudo, faça a gestão da quantidade e tipo de carne de acordo com a sua preferência.
- Se preferir, prepare o grão, demolhando e cozendo.
- Pode adicionar outros ingredientes à receita, como batatas ou massa.
- Sirva com fatias de pão alentejano.
