Se não provou, não sabe o que anda a perder. Com pouco esforço pode conseguir uma excelente opção para várias ocasiões através dos crepes suzette.
Ideais para degustar como sobremesa, ou mesmo num pequeno-almoço ou brunch. Torne os crepes suzette uma das suas receitas de referência e aprecie.
INGREDIENTES
- 200 g de farinha de trigo
- 3 ovos
- 100 g de manteiga
- 400 ml de leite
- 2 laranjas
- 75 g de açúcar
- 100 ml de licor de laranja
- Q.b. de óleo
- Q.b. de canela
- Q.b. de sal
PREPARAÇÃO
- Comece por misturar a farinha, os ovos, 50 gramas de manteiga, 1 pitada de sal e raspa de uma laranja.
- Junte o leite e torne a misturar.
- Adicione o sumo de meia laranja e volte a misturar bem.
- Coloque ao lume uma frigideira com um pouco de óleo espalhado.
- Transfira uma porção de massa para cobrir o fundo da frigideira e deixe confecionar. Vire o crepe a meio da confeção.
- Quando estiver pronto, retire e reserve.
- Repita o processo até esgotar a massa.
- Na mesma frigideira coloque o açúcar e os restantes 50 gramas de manteiga. Deixe confecionar um pouco até caramelizar.
- Acrescente o sumo de 1 laranja e meia e a raspa de 1 laranja. Deixe apurar.Junte o licor e deixe flambar um pouco.
- Dobre os crepes em quatro e coloque-os na frigideira para que confecionem no preparado de açúcar, manteiga, laranja e licor até o álcool evaporar.
- Polvilhe com canela.
- Sirva.
DICAS
- Se quiser pode colocar um pouco de açúcar na massa dos crepes. Sugerimos no 5 gramas no máximo.
- Para fazer a massa, vá adicionando o leite aos poucos.
- Pode aumentar a quantidade de sumo de laranja a adicionar à massa.
- Quando colocar os crepes na frigideira vire-os passado 1 a 2 minutos.
- Caso prefira pode optar por fazer o creme misturando o açúcar, a manteiga, a laranja e o licor. Depois barre os crepes e dobre-os, levando à frigideira em seguida.
