Esta receita é excelente para vários efeitos, dos mais simples a outros mais complicados. O doce de cereja encaixa na perfeição em múltiplas ocasiões onde se querem refeições saborosas.
Da sua utilização em tostas, passando pelo recheio de algumas bolachas, até à incorporação ou acompanhamento de pratos de carne, o doce de cereja à moda do Fundão é muito versátil. Veja e comprove.
INGREDIENTES
- 1,5 kg de cerejas descaroçadas
- 500 g de açúcar
- 1 pau de canela
- 1/2 limão
PREPARAÇÃO
- Lave bem as cerejas e coloque-as no liquidificador.
- Triture de modo a ficar com pedacinhos.
- Num tacho coloque as cerejas juntamente com o açúcar e um pau de canela.
- Confecione em lume brando durante 60 a 70 minutos, juntando o sumo de limão a meio da confeção.
- Deixe arrefecer e transfira para frascos esterilizados.
- Sirva.
DICAS
- Utilize um descaroçador de cerejas para facilitar a tarefa.
- Confecione as quantidades que lhe forem convenientes.
- Caso prefira adoce um pouco mais.
- Vá mexendo as cerejas no tacho.
- O doce estará pronto quando fizer ponto de estrada. Ou seja, quando passar uma colher e verificar que se forma uma linha que permite ver o fundo.
- Para esterilizar pode colocar os frascos, as tampas e as borrachas num tacho com água a ferver. Em seguida seque com um pano lavado e leve ao forno a 180 ºC durante 15 minutos. Deverá colocar o doce logo depois.
