Name: Feijoada de coelho à moda antiga
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Ingredients: 1,2 kg de coelho; 1 cebola; 2 dentes de alho; 2 tomates maduros; 300 ml de vinho branco; 200 g de linguiça picada; 750 g de feijão branco cozido; q.b. de azeite; q.b. de sal; q.b. de louro

Um prato especial para celebrar ocasiões especiais. Aprenda a fazer uma deliciosa feijoada de coelho à moda antiga.

Tempo1 5

Calorias832kcal

Doses

INGREDIENTES

1,2 kg de coelho
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates maduros
300 ml de vinho branco
200 g de linguiça picada
750 g de feijão branco cozido
q.b. de azeite
q.b. de sal
q.b. de louro

PREPARAÇÃO

Comece por cortar o coelho em pedaços e colocá-lo num recipiente para marinar.
Tempere com sal, alho laminado, o vinho branco e o louro.
Deixe a marinar durante 3 a 4 horas no frigorífico.
Num tacho grande, refogue a cebola picada com um fio de azeite.
Acrescente a linguiça picada e deixe alourar ligeiramente.
Adicione o coelho juntamente com a marinada e envolva bem.
Junte os tomates cortados em pedaços, sem pele nem sementes, e deixe refogar alguns minutos.
Cubra o preparado com água, retifique o sal e a pimenta, e deixe cozinhar em lume médio durante cerca de 45 minutos.
Acrescente o feijão branco já cozido, envolva com cuidado e deixe ferver mais um pouco para apurar os sabores.