Esmague o grão-de-bico com um garfo ou processe no liquidificador até obter uma pasta espessa.
Junte a cebola, o alho, o sumo de limão, os cominhos, a paprika e a salsa picada, envolvendo bem.
Adicione o pão ralado e a farinha, envolvendo até formar uma massa homogénea e moldável. Se a massa estiver muito húmida, adicione mais farinha; se estiver muito seca, junte um pouco de azeite.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Divida a mistura em 4 porções e molde hambúrgueres com as mãos.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira e cozinhe os hambúrgueres em lume médio durante cerca de 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes.
