INGREDIENTES
- 1 chávena de cuscuz ou bulgur
- 1 chávena de água quente
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite
- ½ chávena de grão-de-bico cozido opcional
- ½ chávena de passas ou tâmaras picadas
- ½ chávena de amêndoas ou pistácios picados
- 1 cenoura ralada
- ½ pimento vermelho picado
- 1 colher de chá de cominhos em pó
- ½ colher de chá de canela em pó
- Raspa e sumo de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 2 colheres de sopa de coentros picados
- Sal e pimenta q.b.
PREPARAÇÃO
- Coloque o cuscuz numa taça e adicione a água quente, o sal e uma colher de sopa de azeite. Tape e deixe repousar durante 5 minutos. Depois, solte os grãos com um garfo.
- Junte o grão-de-bico, as passas, as amêndoas, a cenoura ralada e o pimento picado.
- Numa taça pequena, misture os cominhos, a canela, a raspa e o sumo de limão, o azeite virgem extra, o sal e a pimenta.
- Regue a salada com este molho e envolva bem.
- Adicione a hortelã e os coentros picados e envolva delicadamente.
- Deixe a salada repousar no frigorífico durante pelo menos 30 minutos antes de servir.
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