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Existem muitas formas de cozinhar salmão e esta pode muito bem ser uma das mais deliciosas. Ao fazer salmão no forno com puré terá a garantia de preparar um prato que irá agradar aos paladares mais exigentes.
A receita é rápida e fácil. O puré pode ser feito em casa ou comprado. Se ficou convencida, reúna hoje mesmo os ingredientes e aventure-se nesta receita de lombos de salmão com puré.
Lombos de salmão com puré
Uma refeição saudável e deliciosa que não deixa ninguém indiferente. Se quer surpreender a sua família no próximo almoço, aprenda a fazer lombos de salmão com puré.
Ingredientes
Para o salmão:
- 800 g de lombo de salmão
- qb de sal
- qb de pimenta
- 1 ramo de salsa
- 3 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 3 tomates maduros
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 dl de vinho branco
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de sementes de sésamo
Para o puré de batata:
- 1 kg de batatas cozidas com a pele
- 0.5 dl de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 gemas
- qb de sal
- qb de pimenta
- qb de noz moscada
Preparação
- Corte o salmão em 4 tranches iguais e tempere com sal, pimenta moída no momento e parte da salsa. Deixe tomar gosto.
- Entretanto, refogue a cebola e os alhos picados no azeite.
- Acrescente o tomate em pedaços (limpos de pele e sementes) e o açúcar. Deixe amaciar.
- Regue com o vinho branco e, assim que ferver, junte o salmão. Cozinhe durante 3 minutos.
- Retire do calor e transfira par um tabuleiro de ir ao forno com paredes altas.
- Coza as batatas. Retire-lhes a casca e reduza-as a puré. Acrescente o leite, a manteiga e as gemas e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
- Utilizando um saco de pasteleiro, munido de boquilha frisada, disponha o puré em forma de rosetas, sobre o salmão.
- Polvilhe com o queijo parmesão e as sementes de sésamo.
- Leve ao forno, a 200 ºC, durante cerca de 20 minutos.
- Por fim, retire do calor e sirva de seguida, com a salsa que sobrou.
Dicas
- Em vez de lombos de salmão, pode também utilizar filetes de salmão. Pode até optar por escolher filetes de qualquer outro peixe.
- A confeção e o tempero do puré de batata pode ficar ao seu critério pessoal. Tempere-o a seu gosto.
- O tempo de assadura no forno pode depender. Vá prestando atenção e decida se precisa de mais ou de menos tempo do que aquele que é mencionado na receita.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 782kcalHidratos de Carbono: 50gProteínas: 48gGordura: 41gGordura Saturada: 7gColesterol: 209mgSódio: 130mgPotássio: 2309mgFibras: 7gAçúcar: 6gVitamina A: 1038IUVitamina C: 63mgCálcio: 107mgFerro: 4mg
