A massada de peixe à Alentejana é um prato incontornável na vida de muitas famílias portuguesas, que tem o condão de nos transportar sempre para dias mais felizes, em que partilhávamos este prato com quem nos queria bem.
É, por isso, perfeita para refeições em família, já que é económica, fácil de preparar, rápida e com um sabor especial que nos faz querer repetir e repetir… Reúna os ingredientes de que vai precisar, e verá que em pouco tempo terá a sua massada de peixe pronta. A receita está aqui:
INGREDIENTES
- 1 kg de peixe à sua escolha
- 1,5 l de água
- 150 g de cebola
- 1 tomate grande maduro
- 3 dentes de alho
- 100 g de alho francês
- 200 g de cenoura
- 250 g de massa
- 1 folha de louro
- qb de sal
- qb de azeite
PREPARAÇÃO
- Coloque o peixe numa panela grande e cubra com a água. Tempere com um pouco de sal e leve a lume, durante cerca de 10 minutos (após levantar fervura).
- Noutra panela, coloque um pouco de azeite e os dentes de alho picados. Leve a lume e deixe cozinhar um ou dois minutos.
- Acrescente a cebola picada e o alho francês em rodelas. Deixe cozinhar até começarem a amolecer.
- Adicione de seguida o louro, o tomate sem pele e partido, e a cenoura partida em rodelas. Deixe cozinhar uns minutos, mexendo de vez em quando, até o tomate estar macio.
- Deite o caldo onde cozeu o peixe na panela do refogado e retifique os temperos. Quando voltar a levantar fervura, adicione a massa.
- Deixe a massa cozinhar até estar a seu gosto. Depois, junte o peixe já lascado e limpo de espinhas e peles, mexendo bem.
- Deixe cozinhar mais uns minutos e desligue o fogão. Sirva a massada ainda quente.
DICAS
- Coloque um pouco de vinho branco no seu refogado para obter um pouco mais de sabor no prato.
- Use salsa e coentros para dar mais vida à massada. Adicione-os antes de servir.
Pode usar também camarão e outros frutos do mar na sua massada de peixe. - Pode usar tomate em lata ou molho de tomate já pronto em substituição do tomate maduro.
- Se necessário, acrescente mais água durante a cozedura. Retifique os temperos quando o fizer.
- Para dar ainda mais sabor à sopa, use caldo de peixe de compra e dilua-o na água antes de a colocar no tacho.
