Se procura o verdadeiro segredo do sabor inconfundível do leitão à Bairrada, então chegou ao sítio certo. O segredo é este molho de leitão. E quando o provar, irá perceber que o sabor é realmente o mesmo que pode encontrar nos restaurantes da região.
O melhor de tudo é que este molho pode ser utilizado noutras carnes assadas, como entremeada ou frango assado, por exemplo. Aprenda a fazer um delicioso molho de leitão à moda da Bairrada.
INGREDIENTES
- 125 gr de banha de porco
- 2 cabeças de alho
- 3 colheres de sopa de sal grosso
- 30 gr de pimenta branca
- qb de vinho branco
PREPARAÇÃO
- Comece por esmagar os alhos num almofariz.
- Cubra o fundo de um tacho pequeno com um pouco de vinho branco.
- Adicione a banha.
- Tempere com um pouco de sal grosso e pimenta branca.
- Misture tudo até obter o molho.
- Use-o para temperar o leitão a meio da assadura e antes de o servir.
DICAS
- Pode adicionar um pouco de louro em pó e salsa picada.
- Não deve pincelar o leitão com este molho antes de o levar ao forno. O truque é pincelá-lo no meio da assadura e antes de servir.
- Este molho pode ser utilizado noutras carnes. Combina muito bem com frango assado no forno, por exemplo.
