As ovas de choco são uma iguaria apreciada especialmente no Algarve, onde é presença habitual nos restaurantes típicos da região. Existem muitas formas diferentes de as preparar, mas cozinhá-las de forma tradicional é sempre garantia de sucesso.
A receita que lhe trazemos é muito fácil de fazer e rápida, criando um prato que pode servir de petisco ou como acompanhamento. Aprenda a fazer ovas de choco à Algarvia.
INGREDIENTES
- 500 g de ovas de choco
- 6 dentes de alho esmagados
- qb de azeite
- qb de sal
- qb de pimenta preta
- qb de coentros
- qb de sumo de Limão
PREPARAÇÃO
- Comece por escorrer bem as ovas de choco.
- Cubra o fundo de uma frigideira com azeite e leve ao lume.
- Adicione os alhos e, quando começarem a ferver, junte as ovas de choco.
- Tempere com um pouco de sal e pimenta preta.
- Deixe-as fritar de ambos os lados até alourarem.
- Espere também que a parte cor de laranja derreta e forme um molho espesso.
- Retire do lume e polvilhe com coentros picados.
- Regue com sumo de limão e sirva.
DICAS
- Em vez de coentros, pode utilizar salsa picada, caso seja mais do seu agrado.
- Pode apurar ainda mais o sabor juntando uma folha de louro ou um pouco de vinho branco.
- As ovas de choco podem ser consumidas com petisco ou acompanhadas por arroz branco, batatas fritas e salada.
