Existem em vários locais do Alentejo mas é em Castro Verde que está a sua origem e onde elas são mais apreciadas e consumidas. O apreço desta localidade pelas popias alentejanas é tão grande que, nos últimos anos, foram criadas novas versões das mesmas, com alguns ingredientes extra ou decorações.
Trata-se de um doce muito simples mas que não perde o sabor típico da tradicional gastronomia do Alentejo. A receita que lhe trazemos é a mais tradicional e utilizada em Castro Verde. Aprenda a fazer popias alentejanas à moda antiga.
INGREDIENTES
- 500 g de farinha com fermento
- 150 g de açúcar
- 65 g de banha
- 1 dl azeite
- 65 g de margarina
- 5 colheres de chá de canela
- qb de vinho branco morno
PREPARAÇÃO
- Misture todos os ingredientes numa tigela.
- Regue-os com o vinho branco e amasse tudo até obter uma massa homogénea.
- NOTA: a massa não pode ficar nem muito dura, nem muito mole. Por isso, altere as quantidades de farinha ou de vinho branco se achar necessário corrigir.
- Unte um tabuleiro com azeite.
- Faça rolinhos com a massa e una as pontas de forma a fazer um círculo.
- Coloque os círculos no tabuleiro untado e leve ao forno a 185ºC.
- Deixe assar até as popias ficarem um pouco tostadas.
DICAS
- As popias alentejanas são um doce muito simples de fazer. Esta é a receita mais antiga e tradicional, mas pode fazer algumas alterações.
- Pode adicionar umas gotas de sumo de limão para apurar um pouco mais o sabor dos ingredientes.
- Este doce não leva ovos, mas pode fazê-los com este ingrediente. Se decidir usá-los, elimine a margarina, a banha e o vinho branco.
