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O pudim de claras com caramelo tem um aspeto único e especial, parecendo quase uma nuvem, e faz as delícias de muitas famílias portuguesas, que o preparam com frequência. Esta é também uma das sobremesas que mais se pode encontrar em restaurantes pelo nosso país fora, pela facilidade de preparo e pelo aspeto muito bem apresentado com que a sobremesa fica após pronta.

E se pensa que é algo de complicado, não se preocupe! O segredo para um bom pudim de claras está na temperatura em que é arrefecido, para manter a sua integridade. Recrie a receita em sua casa e faça hoje mesmo o seu pudim de claras com caramelo. Temos a certeza que vai adorar e querer repetir muitas vezes!

Pudim de claras com caramelo

Um pudim leve, delicioso, muito fácil de fazer, com poucos ingredientes e que nos delicia desde há gerações. Aprenda a fazer pudim de claras com caramelo!

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Preparação 15

Cozedura 30

Tempo Total 45

Refeição Sobremesa

Cozinha Portuguesa

Doses

Calorias 47 kcal

Ingredientes

8 claras de ovo
16 colheres de sopa de açúcar
qb de baunilha
qb de caramelo

Preparação

Comece por ligar o seu forno a 180ºC.
De seguida, unte bem a forma que vai usar com caramelo.
Numa tigela, bata bem as claras, até estarem em castelo.
De seguida, junte o açúcar aos poucos, batendo sempre.
Acrescente um pouco de vagem de baunilha a seu gosto e incorpore no pudim.
Verta o preparado na forma caramelizada.
Leve a forma ao forno em banho-maria, durante cerca de 30 minutos.
Depois, desligue o forno e abra ligeiramente a porta, para que o pudim possa arrefecer de forma gradual.
Desenforme o pudim apenas quando este estiver completamente arrefecido.

Dicas

As mudanças de temperatura bruscas comprometem a integridade do pudim enquanto este não estiver totalmente arrefecido, razão pela qual deve ficar no forno com a porta entreaberta.
Decore o pudim com frutos secos picados ou com um pouco de canela em pó. Uma cobertura de doce de ovos também combina com esta sobremesa e permite-lhe aproveitar as gemas.
Guarde o pudim no frigorífico para ajudar a manter a consistência e textura.
Certifique-se que o pudim está sólido antes de o desenformar, para evitar arruinar a sobremesa.
Pode usar vagem de baunilha ou extrato de baunilha para dar sabor ao pudim.
Junte uma pitada de sal às claras antes de as bater. Vai demorar mais tempo até estas ficarem em castelo, mas ficarão mais sólidas.