INGREDIENTES
- 300 g de pão duro preferencialmente do dia anterior
- 500 ml de leite
- 200 g de açúcar
- 4 ovos
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha opcional
- 50 g de manteiga derretida
- 100 g de passas opcional
- 100 g de açúcar para o caramelo
- 50 ml de água para o caramelo
PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de pudim com manteiga.
- Comece por preparar o caramelo: num tacho, junte o açúcar e a água.
- Leve ao lume até formar um caramelo dourado.
- Verta o caramelo na forma, cobrindo o fundo e os lados. Reserve.
- Corte o pão em pedaços pequenos e coloque-os numa taça grande.
- Aqueça o leite até ficar morno e verta-o sobre o pão. Deixe o pão absorver o leite durante alguns minutos.
- Numa taça à parte, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogénea. Adicione a canela e a essência de baunilha, se a usar.
- Junte a mistura de ovos e açúcar ao pão demolhado, mexendo bem. Adicione a manteiga derretida e volte a misturar.
- Se desejar, adicione as passas à mistura e envolva delicadamente.
- Verta o preparado na forma com o caramelo e alise a superfície.
- Leve ao forno em banho-maria durante 45 a 50 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
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