Quiche de espinafres e ricota
Perfeita para um almoço leve ou para levar num piquenique: aprenda a fazer quiche de espinafres e ricota.
Ingredientes
- 1 rolo de massa quebrada
- 250 g de espinafres frescos
- 250 g de ricota
- 4 ovos
- 200 ml de natas para culinária
- 1 cebola média finamente picada
- 2 dentes de alho picados
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta q.b.
- Azeite para refogar
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Estenda a massa quebrada numa forma de tarte com fundo amovível, pressionando bem as bordas. Pique o fundo com um garfo e reserve.
- Aqueça um fio de azeite numa frigideira e refogue a cebola e o alho até que fiquem translúcidos.
- Adicione os espinafres e salteie até que murchem.
- Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.
- Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Numa tigela, misture a ricota com os ovos e as natas até obter uma mistura homogénea.
- Adicione o queijo parmesão e os espinafres refogados. Ajuste o sal e a pimenta.
- Verta o recheio sobre a massa na forma, espalhando uniformemente.
- Leve ao forno durante aproximadamente 35 a 40 minutos.
- Retire do forno e deixe repousar alguns minutos antes de desenformar.
- Sirva quente ou à temperatura ambiente.
