Tem origem na Espanha (mais propriamente na Galiza), terra conhecida pela excelência na arte de cozinhar polvo. Esta salada, refrescante e ideal para as tardes de Verão, pode servir como simples entrada, como petisco ou até como prato principal.
Se pretender utilizá-la como prato principal pode enriquecê-la com outros ingredientes, como grão de bico, por exemplo. Mas, acima de tudo, não se esqueça que o segredo é cozinhar muito bem o polvo. Aprenda a fazer uma deliciosa salada de polvo.
Salada de polvo
Uma receita espanhola que capta da melhor forma todo o sabor do polvo numa salada ideal para o Verão. Aprenda a fazer salada de polvo.
Ingredientes
- 1 kg polvo
- 1 cebola branca
- 1 cebola roxa
- 1 ramo de coentros
- 1 limão
- qb azeite
- qb vinagre
- qb sal
- qb pimenta
Preparação
- Coloque o polvo numa panela juntamente com um copo de água e a cebola branca. Quando levantar fervura, deixe cozinhar em lume brando durante 35m.
- Quando o polvo estiver tenro, retire do lume e deixe arrefecer.
- Corte o polvo em pedaços pequenos e reserve.
- Pique finamente a cebola roxa e os coentros.
- Numa taça misture o polvo, a cebola e os coentros. Tempere de azeite, vinagre, sal e pimenta a seu gosto.
- Guarde a salada no frigorífico.
- Na altura de servir junte algumas fatias de limão à salada.
Dicas
- Uma das formas mais simples de tornar esta salada de polvo mais rica e nutritiva (e assim transformá-la num prato principal) é adicionar grão de bico cozido. Pode ainda polvilhar com cebola cortada em pequenos pedaços e regar bem com azeite.
- Se preferir uma versão mais saudável, em vez de adicionar grão de bico pode adicionar abacate cortado em pequenos cubos.
- Também pode enriquecer este prato com diversos vegetais. Alguns dos melhores são os pimentos (verdes ou vermelhos).
- Outra forma de alterar esta salada é adicionando pickles, caso seja do seu agrado. Bastam 100 gramas para dar um aroma mais refrescante à receita.
- Apesar de a receita não o mencionar, o alho é uma excelente opção para apurar ainda mais o sabor desta receita. Basta picá-lo e adicionar antes de servir.
- Obviamente, um dos grandes segredos desta salada é a cozedura do polvo. Nunca coza o polvo sem a cebola e, de preferência, utilize uma panela de pressão.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 153kcalHidratos de Carbono: 7gProteínas: 25gGordura: 2gGordura Saturada: 1gColesterol: 80mgSódio: 385mgPotássio: 637mgFibras: 1gAçúcar: 2gVitamina A: 272IUVitamina C: 13mgCálcio: 97mgFerro: 9mg
