A sugestão que lhe apresentamos fará certamente as delícias de miúdos e graúdos. Mesmo para aqueles que possam não apreciar pratos de peixe, estamos certos, que vão gostar da opção do salmonete grelhado, especialmente se seguir esta receita típica.
De facto, para além do aspeto magnífico, este peixe apresenta um sabor, textura e facilidade para ser degustado dignos de registo. Acompanha ainda bem com muitas possibilidades, conforme poderá comprovar. Aprenda a fazer salmonetes grelhados à moda de Setúbal.
INGREDIENTES
- 4 salmonetes com fígado e ovas
- qb de sal
- qb de manteiga
- qb de sumo de limão
- qb de pimenta
PREPARAÇÃO
- Comece por limpar os salmonetes, retirando o fígado e as ovas (reservando estas últimas partes).
- Tempere os salmonetes e leve-os a grelhar.
- Esmague as ovas e o fígado e adicione-lhes um pouco de manteiga amolecida.
- Aqueça este molho, mexendo bem mas sem deixar ferver.
- Junte-lhe um pouco de sumo de limão e de pimenta.
- Assim que os salmonetes acabem de grelhar, regue-os com o molho.
- Sirva com uma salada de pimentos assados e batatinhas novas cozidas.
DICAS
- Pode utilizar outras especiarias para temperar os salmonetes. Salsa, manjericão ou tomilho são boas opções.
- Adicionar o fígado e as ovas ao molho de manteiga é opcional, mas apura muito mais o sabor deste prato típico de Setúbal.
- Em alternativa, também pode optar por molho verde.
- Recomenda-se pimenta preta, mas pode utilizar qualquer uma da sua preferência, como branca ou mistura.
