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Sabia que, antes da introdução da batata na Europa, a castanha era a base da alimentação de grande parte das pessoas durante os meses de Outono? Não é admirar, portanto, que existam muitas receitas com este fruto. A tarte de castanha à Transmontana é apenas mais um excelente exemplo do seu uso em sobremesas.
A receita é simples, rápida e fácil de fazer. É elaborada com ingredientes simples, mas é repleta de sabor, à boa maneira de Trás-os-Montes. O resultado é uma tarte húmida, leve e fofa. Aprenda a fazer uma deliciosa tarte de castanha à Transmontana.
Tarte de castanha à Transmontana
Uma receita repleta de sabor com um recheio leve, fofo e húmido que irá surpreender os mais cépticos. Aprenda a fazer tarte de castanha à transmontana.
Ingredientes
- 500 g de castanhas cozidas
- 250 g de açúcar
- 5 ovos
- 100 g de manteiga (ou margarina de girassol)
- 2 colheres de chá de fermento
- 1 base de massa quebrada
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Comece por cozer as castanhas em água (frescas ou congeladas) até que fiquem macias.
- Retire-as da água, reduza-as a puré e deixe arrefecer.
- Bata muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
- Adicione as gemas e bata novamente, envolvendo com delicadeza.
- Adicione o puré de castanhas, as claras em castelo e o fermento. Envolva.
- Transfira o creme para uma forma de tarte forrada com a massa quebrada.
- Abane de forma a espalhar e uniformizar o creme.
- Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
Dicas
- Não deixe cozer a tarte demasiado para que não fique seca. Esta tarte de castanha fica ainda mais deliciosa quando está um pouco húmida após sair do forno.
- O recheio é fofo e leve, graças sobretudo às claras em castelo e ao fermento. Se preferir uma tarte mais consistente, diminua a quantidade destes 2 ingredientes.
- A tarte de castanha não precisa de ser decorada, mas pode fazê-lo com açúcar em pó ou amêndoas laminadas, caso seja do seu agrado.
- Utilizar uma base de massa quebrada de compra poupa tempo e trabalho, mas pode optar por fazer a sua própria massa em casa.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 374kcalHidratos de Carbono: 59gProteínas: 5gGordura: 14gGordura Saturada: 3gGordura Poliinsaturada: 3gGordura Monoinsaturada: 6gGordura Trans: 1gColesterol: 102mgSódio: 159mgPotássio: 349mgFibras: 1gAçúcar: 31gVitamina A: 612IUVitamina C: 25mgCálcio: 31mgFerro: 1mg
