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Início Sobremesas

Tarte de castanha à Transmontana

Uma receita repleta de sabor com um recheio leve, fofo e húmido que irá surpreender os mais cépticos. Aprenda a fazer tarte de castanha à transmontana.

RRL por RRL
21 de Setembro, 2021
em Sobremesas
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Tarte de castanha à transmontana

Tarte de castanha à transmontana

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Sabia que, antes da introdução da batata na Europa, a castanha era a base da alimentação de grande parte das pessoas durante os meses de Outono? Não é admirar, portanto, que existam muitas receitas com este fruto. A tarte de castanha à Transmontana é apenas mais um excelente exemplo do seu uso em sobremesas.

A receita é simples, rápida e fácil de fazer. É elaborada com ingredientes simples, mas é repleta de sabor, à boa maneira de Trás-os-Montes. O resultado é uma tarte húmida, leve e fofa. Aprenda a fazer uma deliciosa tarte de castanha à Transmontana.

Tarte de castanha à transmontana

Tarte de castanha à Transmontana

Uma receita repleta de sabor com um recheio leve, fofo e húmido que irá surpreender os mais cépticos. Aprenda a fazer tarte de castanha à transmontana.
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Preparação 15 minutes mins
Cozedura 30 minutes mins
Tempo Total 45 minutes mins
Refeição Tartes
Cozinha Portuguesa
Doses 8
Calorias 374 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de castanhas cozidas
  • 250 g de açúcar
  • 5 ovos
  • 100 g de manteiga (ou margarina de girassol)
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 1 base de massa quebrada

Preparação
 

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Comece por cozer as castanhas em água (frescas ou congeladas) até que fiquem macias.
  • Retire-as da água, reduza-as a puré e deixe arrefecer.
  • Bata muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
  • Adicione as gemas e bata novamente, envolvendo com delicadeza.
  • Adicione o puré de castanhas, as claras em castelo e o fermento. Envolva.
  • Transfira o creme para uma forma de tarte forrada com a massa quebrada.
  • Abane de forma a espalhar e uniformizar o creme.
  • Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

Dicas

  • Não deixe cozer a tarte demasiado para que não fique seca. Esta tarte de castanha fica ainda mais deliciosa quando está um pouco húmida após sair do forno.
  • O recheio é fofo e leve, graças sobretudo às claras em castelo e ao fermento. Se preferir uma tarte mais consistente, diminua a quantidade destes 2 ingredientes.
  • A tarte de castanha não precisa de ser decorada, mas pode fazê-lo com açúcar em pó ou amêndoas laminadas, caso seja do seu agrado.
  • Utilizar uma base de massa quebrada de compra poupa tempo e trabalho, mas pode optar por fazer a sua própria massa em casa.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 374kcalHidratos de Carbono: 59gProteínas: 5gGordura: 14gGordura Saturada: 3gGordura Poliinsaturada: 3gGordura Monoinsaturada: 6gGordura Trans: 1gColesterol: 102mgSódio: 159mgPotássio: 349mgFibras: 1gAçúcar: 31gVitamina A: 612IUVitamina C: 25mgCálcio: 31mgFerro: 1mg
Palavras-Chave tarte de castanha, tartes
Tags: tarte de castanhatartes
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