Uma das formas mais tradicionais de se preparar uma açorda é juntando-lhe algum peixe, para assim conseguir um prato ainda mais rico e cheio de sabor e fazer com que a receita renda ainda mais, o que é perfeito para famílias numerosas.
Para além de aproveitar sobras de pão que tenha por casa, poderá também aproveitar sobras de peixe que tenham sobrado de alguma refeição anterior para recriar esta receita, ou usar os ingredientes frescos. Quer fazer uma açorda de peixe para a sua próxima refeição? Siga as nossas indicações e deixe-se render ao sabor e textura incríveis deste prato.
Açorda de peixe
Não há nada como o bom gosto do peixe para complementar a já de si saborosa açorda! Reúna os ingredientes e aventure-se com a nossa receita!
Ingredientes
- 2 fatias de pão alentejano
- 30 g de peixe branco
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá de azeite
- 200 ml de água
- 1 pé de coentros
- qb de sal
Preparação
- Coza o peixe na água e um pouco de sal. Retire o peixe, coe a água e reserve tudo.
- Num tacho, aqueça o azeite e refogue ligeiramente o dente de alho picado. Junte-lhe a água da cozedura do peixe.
- Parta o pão em pedaços pequenos e junte-o ao tacho. Mexa bem e vá esmagando o pão levemente, em lume brando.
- Quando a textura estiver do seu agrado, junte o peixe branco desfiado à sua açorda, mexa para incorporar e desligue o lume.
- Cubra com os coentros picados e sirva ainda quente.
Dicas
- Use qualquer tipo de peixe branco a seu gosto, como pescada, linguado, ou até bacalhau.
- Acrescente um pouco de marisco à sua açorda para lhe dar mais sabor.
- Pode diluir meio cubo de caldo de peixe na água da açorda, para um sabor ainda mais intenso a mar.
- Acrescente um pouco de molho de tomate ou um tomate maduro partido em pedaços para dar mais cor ao prato.
- Pode usar poejo ou até salsa como alternativa aos coentros. Também pode usar uma mistura destas ervas.
- Se gosta de picante, junte um pouco de malagueta ao refogado. Também pode usar um pouco de piri piri.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 97kcalHidratos de Carbono: 14gProteínas: 6gGordura: 2gGordura Saturada: 1gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 1gGordura Trans: 1gColesterol: 8mgSódio: 159mgPotássio: 107mgFibras: 1gAçúcar: 2gVitamina A: 68IUVitamina C: 1mgCálcio: 47mgFerro: 1mg
