INGREDIENTES
- 2 fatias de pão
- 30 g de peixe branco
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá de azeite
- 200 ml de água
- 1 pé de coentros
- qb de sal
PREPARAÇÃO
- Comece por cozer o peixe em água temperada com um pouco de sal.
- Assim que estiver cozido, retire-o, reserve a água da cozedura (depois de a coar) e desfie o peixe cuidadosamente, retirando peles e espinhas se necessário.
- Numa panela, aqueça o azeite e refogue o alho picado até começar a libertar aroma.
- Junte então a água da cozedura do peixe e deixe levantar fervura.
- Adicione o pão partido em pedaços pequenos e envolva bem.
- Deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre e esmagando o pão com a colher até obter a consistência desejada.
- Quando a açorda estiver cremosa, incorpore o peixe desfiado, mexendo bem para distribuir uniformemente.
- Finalize com os coentros picados e sirva de imediato, ainda quente.
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