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Quando vir o ingrediente estrela desta receita, vai certamente pensar neste prato. O arroz de conquilhas tem muita personalidade e vai surpreender os seus familiares e amigos pela originalidade.
Sendo menos famoso do que outros pratos de marisco, este arroz de conquilhas prima pela elegância desta iguaria. Para além disso, temos de acrescentar o sabor. Veja também as nossas notas onde pode perceber algumas variações para atingir o resultado mais ao seu gosto.
Arroz de conquilhas
No ponto, como se quer, este arroz de conquilhas é simplesmente maravilhoso. Experimente-o pois vai certamente deliciar-se. Aprenda a receita!
Ingredientes
- 750 g de conquilhas
- 250 g de arroz agulha
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- qb azeite
- qb sal
- qb pimenta
- qb coentros
Preparação
- Deixe as conquilhas em água e sal para as limpar de areia.
- Passe-as novamente por água e coe.
- Num tacho aloure a cebola e o alho picadinhos.
- Deite coentros picadinhos a gosto e deixe apurar o sabor.
- Cozinhe as conquilhas até abrirem.
- Depois coloque água quente (cerca de 1l).
- Em seguida adicione o arroz e cozinhe até ao ponto em que a cozedura esteja adequada ao seu gosto.
- Polvilhe com mais coentros e sirva.
Dicas
- As conquilhas devem ficar em água de um dia para o outro em ambiente refrigerado.
- Pode adicionar tomate a esta receita. Ao natural, picadinho, ou em polpa. Se o fizer coloque-o na altura onde utilizar os coentros.
- Um outro ingrediente a ponderar, que depende igualmente da sensibilidade de cada um, é piripiri.
- A quantidade de água quente sugerida vai de encontro a um arroz que se quer malandrinho. Mas essa é uma gestão que deve fazer em função do ponto de cozedura que gosta.
- A variedade de arroz que sugerimos pode ser alterada. O arroz carolino é muitas vezes adotado para este tipo de pratos.
- Acompanhe com um belo vinho branco servido à temperatura certa.
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 264kcalHidratos de Carbono: 54gProteínas: 9gGordura: 1gGordura Saturada: 1gGordura Trans: 1gColesterol: 8mgSódio: 173mgPotássio: 128mgFibras: 1gAçúcar: 1gVitamina A: 85IUVitamina C: 2mgCálcio: 36mgFerro: 1mg
