O arroz de pato é um dos grandes destaques da cozinha tradicional portuguesa, e há uma boa razão para isso. Fácil de preparar, mas nem por isso menos delicioso, esta é uma daquelas receitas que fica bem tanto em ocasiões especiais como em refeições do dia-a-dia.
Por isso, reúna os ingredientes e prepare esta receita de arroz de pato simples e rápida, e surpreenda a sua família com o sabor. Aprenda a fazer um delicioso arroz de pato no forno!
INGREDIENTES
- 1 pato
- 1 chouriço de carne
- 600 g arroz agulha
- 1 cenoura
- 3 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 ovo
- 6 colheres de sopa de azeite
- 1 raminho de salsa
- qb de sal
- qb de pimenta
PREPARAÇÃO
- Coza o pato, a cenoura e o chouriço (sem pele) numa panela com água durante cerca de 45 minutos.
- De seguida, desfie o pato (sem aproveitar a pele e os ossos), corte o chouriço em cubos e a cenoura em rodelas.
- Leve um tacho a lume brando, e coloque metade do azeite, duas cebolas e alho picados finamente, deixando refogar durante uns minutos.
- Quando tudo estiver bem dourado, retire do lume e junte o pato, o chouriço e um pouco da água de cozedura do pato. Misture bem e reserve.
- Deite 8dl do caldo de cozer o pato num tacho e junte 4 dl de água. Deixe que tudo aqueça bem.
- Deite num tacho a cebola que faltava, finamente picada, junte o resto do azeite e refogue até a cebola dourar.
- Adicione o arroz e envolva-o durante 5 minutos, mexendo para não queimar.
- Adicione o caldo que aqueceu no ponto 3 e retifique os temperos, se necessário. Deixe cozinhar durante 10 minutos.
- Desligue o lume e deixe o arroz repousar alguns minutos tapado.
- Depois, passe um garfo para soltar o arroz, juntando mais água de cozedura se for necessário humedecer mais o arroz.
- Ligue o forno a 210 graus. Deite metade do arroz na travessa ou tabuleiro de barro, seguido do pato desfiado e do chouriço.
- Cubra com o restante arroz e pincele com o ovo, previamente batido com um pouco de água. Disponha as rodelas de cenoura por cima, para decoração.
- Leve o arroz ao forno durante 10 minutos. Sirva com a salsa cortada finamente e polvilhada por cima do arroz.
DICAS
- Dê mais sabor ao seu pato cozendo-o com uma casquinha de limão, uma folha de louro, um ramo de salsa e com 3 cravinhos espetados na pele.
- Pode também juntar bacon a este clássico (cerca de 200g). Coza-o juntamente com o pato para dar mais sabor ao caldo e no final coloque-o por cima do arroz, como as rodelas de cenoura, para decorar o prato.
- Pode também juntar hortelã ao seu arroz de pato, para um toque de frescura que vai fazer toda a diferença. 6 folhas de hortelã são o suficiente para dar mais vida ao prato (adicione as folhas ao seu arroz antes de o levar ao forno).
