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Não é à toa que se diz que há mil maneiras de o cozinhar. Há mesmo, e todas com muitos apreciadores. Nesta receita o bacalhau à algarvia é acamado em farinha antes de ir a fritar. Fica uma delícia.
Provavelmente não soa a estranho o facto de esta ser uma forma em que por vezes encontramos o bacalhau nos expositores de rua, ou seja, frito depois de passado em farinha. É porque fica de facto muito bem. Conheça e aproveite o nosso bacalhau à algarvia.
Bacalhau à algarvia
Uma forma de confecionar bacalhau que é provavelmente familiar a quem gosta de saborear este petisco em lugares onde se come bem. Conheça o bacalhau à algarvia.
Ingredientes
- 2 postas de bacalhau
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho
- qb farinha
- qb azeite
Preparação
- Comece por lavar e cortar a cebola e o alho. A cebola corte-a em rodelas finas e o alho em pedacinhos pequenos. Reserve.
- Aqueça então uma frigideira com azeite e após passar o bacalhau em farinha frite-o. Quando estiver no ponto, retire-o da frigideira.
- Junte então a cebola e o alho ao conteúdo que restou na frigideira e deixe que alourem.
- Regue o bacalhau com esse refogado e sirva com um acompanhamento a seu gosto.
Dicas
- Se o bacalhau ainda estiver salgado, demolhe-o em água durante 12 a 18 horas. Vá mudando a água.
- Pode acompanhar este bacalhau com batatas cozidas ou assadas no forno.
- Curiosamente um acompanhamento de esparregado é aqui também muito interessante.
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 256kcalHidratos de Carbono: 6gProteínas: 51gGordura: 2gGordura Saturada: 1gColesterol: 122mgSódio: 5624mgPotássio: 1253mgFibras: 1gAçúcar: 2gVitamina A: 113IUVitamina C: 7mgCálcio: 143mgFerro: 2mg
