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Se o bacalhau é sem dúvida um fiel amigo, o bacalhau com broa tem de considerar-se um elemento da sua confiança. E essa confiança reside no facto de nunca o deixar ficar mal.
É um prato óptimo para épocas festivas, mas igualmente para dias onde quer uma refeição mais especial e que o deixe satisfeito. Sendo uma receita versátil, a que lhe trazemos hoje tem o bacalhau com posta inteira. Arrisque e delicie todos a quem proporcionar este manjar. Aprenda a fazer um delicioso bacalhau com broa!
Bacalhau com broa
Este é um prato que merece ser apreciado e degustado com calma. Pela combinação de ingredientes e excelência do sabor. Em épocas festivas ou simplesmente porque se quer mimar, arrisque neste bacalhau com broa.
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau
- 1 broa de milho
- 2 cebolas
- 8 dentes de alho
- qb pimentão doce
- qb sal
- qb pimenta
Preparação
- Utilizando um recipiente adequado para ir ao forno cubra o fundo com azeite em quantidade generosa, rodelas de cebola e alhos.
- Coloque as postas de bacalhau no tabuleiro
- Leve ao forno a 180ºC durante 20 minutos.
- Nesse espaço de tempo desfaça o miolo da broa, junte o alho picado, bem como pimentão doce, sal e pimenta a gosto.
- Adicione à broa parte do azeite da confecção do bacalhau e misture de modo a obter um preparado pouco consistente.
- Tape a parte superior de cada lombo de bacalhau com o preparado e leve novamente ao forno até alourar.
- Sirva acompanhado de batatas assadas e de uma salada mista.
Dicas
- Esta receita fica igualmente bem se preparada com bacalhau desfiado. Nesse caso um bom refogado com azeite, alho e cebola a acamar o bacalhau será uma opção a ter em conta.
- O bacalhau pode ser cozido durante poucos minutos após levantar fervura, no sentido de promover ainda mais facilidade em retirar as lascas.
- Na cama que inicialmente coloca no tabuleiro, pode incluir 1 folha de louro, de acordo com o gosto pessoal.
- Ainda no que a possíveis condimentos diz respeito pode adicionar orégãos ao preparado que realizar com a broa. Neste passo tenha especial cuidado com o sal que adicionar, para não correr o risco de ficar muito puxado.
- Outra opção que pode ser ponderada é, a meio da confeção, enriquecer os ingredientes com um pouco de vinho do porto para dar um toque mais gourmet. Embora possa parecer simples, um acompanhamento com batata cozida pode ser muito interessante.
Dados Nutricionais
Serving: 250GCalorias: 282kcalHidratos de Carbono: 11gProteínas: 52gGordura: 2gGordura Saturada: 1gColesterol: 122mgSódio: 5661mgPotássio: 1284mgFibras: 1gAçúcar: 3gVitamina A: 112IUVitamina C: 9mgCálcio: 161mgFerro: 2mg
