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Início Peixe e marisco

Bacalhau com natas à moda antiga

Uma receita repleta de sabor e tradição à boa maneira portuguesa. Aprenda a fazer bacalhau com natas à moda antiga.

RRL por RRL
19 de Janeiro, 2023
em Peixe e marisco
0
Bacalhau com natas à moda antiga

Bacalhau com natas à moda antiga

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É um dos pratos mais apreciados pelos portugueses e existem muitas formas diferentes de o preparar. Podemos dizer, quase com toda a certeza, que cada família portuguesa tem a sua própria receita de bacalhau com natas. Mas poucas serão tão deliciosas como esta receita tradicional que lhe trazemos.

Trata-se de uma das formas mais antigas de cozinhar este ingrediente em Portugal. O bacalhau com natas à moda antiga resulta num prato repleto de sabor e feito com a simplicidade da cozinha mais típica e tradicional. Aprenda a fazê-lo tal como a sua avó fazia!

Bacalhau com natas à moda antiga

Bacalhau com natas à moda antiga

Uma receita repleta de sabor e tradição à boa maneira portuguesa. Aprenda a fazer bacalhau com natas à moda antiga.
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Preparação 20 mins
Cozedura 30 mins
Tempo Total 50 mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 689 kcal

Ingredientes
  

  • 400 gr de bacalhau demolhado
  • 6 dl de leite
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 cl de azeite
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento
  • 1 kg de batatas
  • qb de noz moscada
  • 2 dl de natas
  • qb de queijo ralado
  • qb de sal
  • qb de pimenta branca

Preparação
 

  • Comece por cozer as postas de bacalhau em leite.
  • Enquanto coze, pique os alhos e corte a cebola em rodelas finas.
  • Refogue-os até a cebola começar a ficar transparente.
  • Retire o bacalhau do lume e escorra-o.
  • Remova as peles e as espinhas. Corte-o em lascas e adicione ao refogado.
  • Deixe refogar lentamente e polvilhe com farinha.
  • Coa o leite da cozedura do bacalhau e adicione ao refogado, mexendo sempre até começar a engrossar.
  • Descasque as batatas e corte-as em cubos.
  • Frite-as em óleo pouco quente (não precisam de ficar completamente fritas porque ainda irão ao forno).
  • Retire as batatas do óleo e junte-as ao bacalhau.
  • Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  • Transfira o preparado para um tabuleiro e regue com as natas.
  • Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 20 minutos (ou até ficar gratinado).
  • Retire e sirva de imediato.

Dicas

  • É possível cozer o bacalhau em água, mas cozê-lo em leite faz com que ele fique mais suave.
  • A forma como corta as batatas afeta o resultado final desta receita. Pode experimentar cortá-las de outras formas até obter a sua consistência preferida. Recomendamos que experimente cortar em rodelas.
  • Nem todos os queijos são adequados para fazer o gratinado e alguns proporcionam um sabor mais forte do que outros. Experimente vários e escolha o seu preferido. Se gosta de sabores fortes, por exemplo, pode usar queijo de cabra ou da ilha de São Miguel.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 689kcalHidratos de Carbono: 56gProteínas: 74gGordura: 17gGordura Saturada: 8gGordura Poliinsaturada: 2gGordura Monoinsaturada: 4gColesterol: 200mgSódio: 7119mgPotássio: 2847mgFibras: 6gAçúcar: 12gVitamina A: 700IUVitamina C: 56mgCálcio: 434mgFerro: 5mg
Palavras-Chave bacalhau, bacalhau com natas, bacalhau com natas à moda antiga, bacalhau com natas à portuguesa
Tags: bacalhaubacalhau com natas
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