Existem muitas formas diferentes de preparar bifes mas poucas serão tão saborosas quanto esta receita. O bife de vaca na frigideira à Portuguesa é garantia de sucesso, especialmente se a carne for de qualidade excelente.
Podem ser acompanhados por batatas fritas, tal como sugerimos nesta receita, batatas assadas no forno ou por um simples arroz branco. Aprenda a fazer bife de vaca na frigideira à Portuguesa.
INGREDIENTES
- 4 bifes de vaca
- 4 fatias de presunto
- 800 g de batatas
- 3 dentes de alho
- 2 dl de vinho branco
- 0,5 dl de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga (bem cheia)
- 1 folha de louro
- qb de sal
- qb de pimenta
- qb de óleo para fritar
PREPARAÇÃO
- Limpe os bifes e tempere-os com sal e pimenta. Deixe-os repousar alguns minutos.
- Pique os dentes de alho. Reserve.
- Verta um fio de azeite numa frigideira e adicione a colher de manteiga.
- Leve ao lume, quando derreter a manteiga, adicione as fatias de presunto.
- Frite-as de ambos os lados. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a folha de louro e o alho picado.
- Junte os bifes e frite-os dos dois lados consoante o seu gosto pessoal.
- Adicione o vinho branco e deixe ferver até evaporar.
- Retire os bifes da frigideira e sirva-as com as fatias de presunto e batatas fritas em rodelas.
DICAS
Pode utilizar várias partes para fazer esta receita, mas fica sempre melhor com bife da vazia, da pá ou lombo.
A qualidade da carne é essencial para preparar este prato. Se for carne de qualidade, basta temperá-la com sal e pimenta. Se for de outro tipo, poderá ser boa ideia colocá-la a marinar durante uns minutos para a tornar mais tenra e apetitosa.
