Ideais para acompanhar um chá ou um café com amigos e familiares, os biscoitos de azeite da avó são uma delícia à qual ninguém resiste. E talvez seja por serem feitos à moda antiga, seguindo as receitas tradicionais de outros tempos.
Além disso, podem ser moldados consoante o seu gosto e transformados, por exemplo, em biscoitos de Natal, com figuras de pinheiros ou estrelinhas. Aprenda a fazer uns deliciosos biscoitos de azeite da avó.
INGREDIENTES
- 4 ovos
- 250 g de açúcar
- 500 g de farinha sem fermento (tipo 55)
- 1,20 dl de azeite
- 1 colher de chá de canela
PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um ou dois tabuleiros (consoante a quantidade de biscoitos) de forno com papel vegetal.
- Misture o açúcar com 2 ovos inteiros e 2 gemas até obter um creme homogéneo.
- Adicione o azeite e mexa novamente.
- Junte a farinha e a canela.
- Bata até obter uma massa que se desloca do alguidar. Se for necessário, corrija com mais farinha ou mais azeite.
- Molde a massa ao seu gosto: S's, figuras natalícias, bolinhas espalmadas, etc…
- Coloque no tabuleiro e pincele com a clara de ovo que sobrou.
- Caso goste, polvilhe com açúcar e canela.
- Leve ao forno durante 15 minutos, mais ou menos.
- Retire, deixe arrefecer e sirva.
DICAS
- Os biscoitos de azeite sabem sempre melhor quando são comidos simples, mas pode polvilhá-los com açúcar em pó, caso aprecie.
- A canela é opcional. Pode optar por não utilizá-la ou trocar por umas gotas de sumo de limão ou até um cálice de aguardente, por exemplo.
- Podem ser guardados durante vários dias num frasco fechado e colocado em ambiente fresco e seco.
