É um prato que pode considerar-se típico de vários locais do país, sendo feito com temperos que podem variar. Contudo, o resultado do borrego no tacho à portuguesa é sempre delicioso.
Podendo aproveitar a receita para épocas festivas, garantimos que tem uma ótima sugestão para qualquer almoço de família ou amigos. Por isso arrisque e avance para o borrego no tacho à portuguesa.
INGREDIENTES
- 1 kg de carne de borrego em pedaços
- 2 cebolas
- 50 ml de massa de pimentão
- 5 dentes de alho
- 50 ml de polpa de tomate
- 200 ml de vinho branco
- Q.b. de azeite
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de coentros
PREPARAÇÃO
- Tempere o borrego com sal, pimenta, alho picado e massa de pimentão. Envolva.
- Num tacho adequado coloque um pouco de azeite e a cebola picada. Leve ao lume e deixe cozinhar um pouco.
- Junte o borrego ao tacho, acrescente a polpa de tomate e regue com o vinho branco. Deixe confecionar e apurar durante 40 a 45 minutos.
- Vá envolvendo enquanto confeciona e apura.
- Quando estiver tenro apague o lume e polvilhe com coentros.
- Sirva.
DICAS
- Utilize as partes do borrego que preferir, mas sugerimos que peça para a carne ser partida em pedaços quando a adquirir.
- Se apreciar utilize louro e piripiri no tempero.
- Vá envolvendo e controlando a confeção e acrescente um pouco de água se necessário.
- Controle a confeção até a carne estar bem tenrinha.
- Acompanhe com arroz branco e salada.
- Umas fatias de pão frito também ligam muito bem.
