Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
Derreta o chocolate com 120 g de manteiga no microondas.
Misture o açúcar e mexa bem.
Junte os ovos um a um, misturando sempre sem bater demasiado.
Incorpore a farinha peneirada.
Envolva a raspa de laranja e as avelãs partidas.
Adicione uma pitada de flor de sal.
Verta tudo para um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Coza a 180 ºC durante 18 a 20 minutos.
Numa panela pequena, derreta o açúcar até obter caramelo âmbar.
Retire do lume, junte a restante manteiga e mexa bem.
Adicione as natas com cuidado, mexendo continuamente até ficar cremoso.
Finalize com uma pitada de flor de sal.
Deixe o brownie arrefecer um pouco.
Regue com fios de toffee.
Decore com mais avelãs tostadas ou raspas extra de laranja.
Sirva.
