INGREDIENTES
- 500 g de bacalhau demolhado e desfiado
- 2 cebolas grandes em meias-luas finas
- 50 ml de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 150 g de queijo da Serra
- 150 ml de natas
- 50 ml de vinho branco
- Q.b. de pimenta preta
- Q.b. de salsa
- 15 g de manteiga
PREPARAÇÃO
- Numa frigideira larga, aqueça o azeite e a manteiga em lume muito brando.
- Junte as cebolas e uma pitada de sal.
- Cozinhe lentamente durante 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem douradas, macias e ligeiramente caramelizadas.
- Acrescente o alho e deixe cozinhar por 1 minuto.
- Adicione o bacalhau desfiado, envolva bem e cozinhe durante 5 minutos.
- Regue com o vinho branco e deixe evaporar.
- Reduza o lume e misture as natas.
- Junte o queijo da Serra em pedaços. Deixe confecionar e vá envolvendo até ficar cremoso.
- Tempere com pimenta preta.
- Cozinhe mais 3 a 4 minutos até borbulhar suavemente.
- Transfira para um tabuleiro.
- Leve ao forno a 200 ºC por 10 minutos, até dourar a superfície.
- Polvilhe com salsa fresca picada.
- Sirva.
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