INGREDIENTES
- 1 kg de polvo
- 600 g de batatinhas novas com casca
- 5 dentes de alho laminados
- Q.b. de azeite
- Q.b. de salsa fresca picada
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
PREPARAÇÃO
- Coloque o polvo numa panela sem adicionar água — ele irá soltar a própria água.
- Cozinhe em lume brando durante 60 minutos.
- Verifique a cozedura espetando um garfo na parte mais grossa dos tentáculos.
- Assim que estiver tenro, retire o polvo e escorra. Reserve um pouco da água de cozedura.
- Lave bem as batatas e dê-lhes um pequeno golpe superficial com a faca.
- Coza-as com casca em água e sal durante 12 a 15 minutos, de modo a que possam terminar a cozedura no forno.
- Corte as batatinhas ao meio e coloque-as no tabuleiro.
- Disponha por cima os tentáculos e pedaços do polvo cozido.
- Espalhe os alhos laminados.
- Regue generosamente com azeite.
- Tempere com pimenta e um ligeiro toque de sal.
- Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
- Leve o tabuleiro ao forno durante 25 a 30 minutos, até as batatas dourarem um pouco e o polvo começar a caramelizar.
- Retire do forno e polvilhe com salsa fresca picada.
- Sirva.
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