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Caldeirada de bacalhau
A caldeirada de bacalhau é um prato que sabe a tradição e a mar. Aprenda a fazê-lo.
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 500 g de batatas
- 2 cebolas grandes
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- 3 tomates maduros
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 100 ml de azeite
- 1 colher de chá de colorau
- Sal e pimenta q.b.
- 200 ml de vinho branco
- Água q.b.
- Coentros ou salsa picados opcional
Preparação
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas. Reserve.
- Corte também as cebolas em rodelas e os pimentos em tiras.
- Retire a pele e as sementes aos tomates e pique-os.
- Pique os alhos finamente.
- Numa panela grande, coloque camadas alternadas de cebola, pimentos, batatas e tomate.
- Tempere cada camada com um pouco de sal, pimenta e colorau.
- Adicione as postas de bacalhau sobre os legumes e termine com os alhos picados e a folha de louro.
- Regue com o azeite e o vinho branco.
- Adicione água suficiente para cobrir os legumes e o bacalhau parcialmente.
- Leve o tacho ao lume médio, tapado, e deixe cozer durante cerca de 30-40 minutos.
- Verifique os temperos e sirva a caldeirada quente, polvilhada com coentros ou salsa picados, se desejar.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 419kcalHidratos de Carbono: 24gProteínas: 37gGordura: 17gGordura Saturada: 2gGordura Poliinsaturada: 2gGordura Monoinsaturada: 11gColesterol: 81mgSódio: 3763mgPotássio: 1441mgFibras: 4gAçúcar: 5gVitamina A: 1367IUVitamina C: 71mgCálcio: 121mgFerro: 3mg
