Name: Caldeirada de bacalhau
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 4 postas de bacalhau demolhado; 500 g de batatas; 2 cebolas grandes; 1 pimento vermelho; 1 pimento verde; 3 tomates maduros; 4 dentes de alho; 1 folha de louro; 100 ml de azeite; 1 colher de chá de colorau; Sal e pimenta q.b.; 200 ml de vinho branco; Água q.b.; Coentros ou salsa picados (opcional)

A caldeirada de bacalhau é um prato que sabe a tradição e a mar. Aprenda a fazê-lo.

Tempo45

Calorias419kcal

Doses

INGREDIENTES

4 postas de bacalhau demolhado
500 g de batatas
2 cebolas grandes
1 pimento vermelho
1 pimento verde
3 tomates maduros
4 dentes de alho
1 folha de louro
100 ml de azeite
1 colher de chá de colorau
Sal e pimenta q.b.
200 ml de vinho branco
Água q.b.
Coentros ou salsa picados opcional

PREPARAÇÃO

Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas. Reserve.
Corte também as cebolas em rodelas e os pimentos em tiras.
Retire a pele e as sementes aos tomates e pique-os.
Pique os alhos finamente.
Numa panela grande, coloque camadas alternadas de cebola, pimentos, batatas e tomate.
Tempere cada camada com um pouco de sal, pimenta e colorau.
Adicione as postas de bacalhau sobre os legumes e termine com os alhos picados e a folha de louro.
Regue com o azeite e o vinho branco.
Adicione água suficiente para cobrir os legumes e o bacalhau parcialmente.
Leve o tacho ao lume médio, tapado, e deixe cozer durante cerca de 30-40 minutos.
Verifique os temperos e sirva a caldeirada quente, polvilhada com coentros ou salsa picados, se desejar.