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Início Prato Principal

Capão recheado assado no forno

RRL por RRL
20 de Abril, 2025
em Prato Principal
0
Capão recheado assado no forno

Capão recheado assado no forno

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Tempo2 hours hrs 30 minutes mins
Calorias750kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 2 kg de capão
  • 50 ml de vinho branco
  • 30 ml de vinho do Porto
  • 1/2 limão
  • 80 g chouriço
  • 1 cebola
  • 5 dentes de alho
  • 2 fatias de pão
  • 100 ml de azeite
  • Q.b. de manteiga
  • Q.b. de sal
  • Q.b. de pimenta

PREPARAÇÃO

  • Tempere o capão com vinho branco, vinho do Porto, sumo de limão, sal e pimenta.
  • Deixe marinar no frio por 4 a 5 horas.
  • Aqueça 50 ml de azeite numa frigideira e adicione o chouriço picado, os miúdos do capão picados e os alhos picados.
  • Refogue em lume médio até dourar.
  • Acrescente a cebola e refogue até ficar translúcida.
  • Junte metade do líquido da marinada e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Parta o pão em pedaços pequenos, misture na frigideira e mexa até formar uma pasta homogénea.
  • Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
  • Pré-aqueça o forno nos 180°C.
  • Recheie o capão com o preparado e costure ou prenda bem a abertura.
  • Coloque o capão num tabuleiro de forno adequado.
  • Regue com a restante marinada e com um pouco mais de azeite.
  • Derreta um pouco de manteiga e regue o capão.
  • Leve ao forno por 1 hora e 30 minutos, regando ocasionalmente com o próprio molho.
  • Retire o capão do forno e deixe repousar por 10 minutos. Fatie.
  • Sirva.
Tags: Capão recheadoCapão recheado assado no forno
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