INGREDIENTES
- 1 kg de caracóis
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 1 ramo de orégãos
- 1 malagueta
- 2 folhas de louro
- Q.b. de azeite
- Q.b. de sal
- Q.b. de água
PREPARAÇÃO
- Num recipiente adequado coloque os caracóis com água e sal grosso.
- Deixe-os de molho durante algumas horas e lave-os em várias águas.
- Coloque os caracóis num tacho adequado e cubra-os com água.
- Leve o tacho a lume brando, e quando os caracóis começarem a sair da casca aumente de modo a ferver a água. Vá retirando a espuma que se vai formando.
- Ao tacho acrescente cebola picada e alho picando, bem como o louro, os orégãos e a malagueta. Tempere com sal a gosto e azeite.
- Continue a confecionar por cerca de 60 minutos. Se necessário, retifique os temperos.
- Sirva.
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