Se há sobremesa que nunca desilude, é o cheesecake basco. Já experimentei inúmeras variações e continuo rendido à textura cremosa e ao sabor caramelizado desta especialidade do País Basco.
Mas será que esta receita eleva a simplicidade a um novo nível: um cheesecake basco com apenas três ingredientes e está pronto em 22 minutos? Sim, leste bem. Cinco minutos de preparação, 17 no forno e tens uma sobremesa digna de restaurante.
A receita vem do blog Kirbie Cravings e, acreditem, é daquelas que nos deixam a perguntar: “Como é que isto resulta tão bem?”
Os três ingredientes mágicos
Para fazeres este cheesecake sem esforço, só precisas de:
✔️ Queijo creme à temperatura ambiente
✔️ Três ovos grandes
✔️ Leite condensado
Mais simples, impossível! Se quiseres as quantidades exatas para servir nove pessoas, espreita a receita original.
Passo a passo para a perfeição
Antes de mais, pré-aquece o forno a 260°C.
Depois, prepara uma forma redonda de 18 cm de diâmetro. Se tiver fundo amovível, certifica-te de que a forras bem com uma única folha de papel vegetal para evitar fugas.
Mesmo em formas normais, utiliza sempre papel vegetal, pressionando bem contra os lados para dar aquele aspeto rústico típico deste bolo.
Agora, vem a parte fácil: coloca todos os ingredientes num processador de alimentos e bate na potência máxima até obteres uma massa suave e homogénea. Para um resultado perfeito, para algumas vezes para raspar as laterais do copo e garantir que tudo fica bem incorporado.
Hora de ir ao forno
Verte a massa para a forma preparada e leva ao forno durante 15 a 18 minutos. O segredo para um cheesecake basco perfeito é estar atento aos últimos minutos: as bordas devem ficar douradas e ligeiramente elevadas, enquanto o centro se mantém tremido e mais claro. Se o deixares cozer demasiado, o topo pode queimar e a textura perder a cremosidade que o torna tão especial.
Assim que sair do forno, deixa o cheesecake arrefecer completamente. À medida que arrefece, vai baixar um pouco e ganhar aquela superfície característica mais plana.
Podes comê-lo à temperatura ambiente, mas se quiseres um sabor mais intenso e uma textura mais firme, leva ao frigorífico durante algumas horas antes de servir.
O veredicto? Uma verdadeira tentação!
Com apenas três ingredientes e um tempo de preparação mínimo, este cheesecake basco é a prova de que não é preciso complicar para impressionar.
Ideal para aqueles dias em que apetece um doce indulgente sem passar horas na cozinha. Experimenta e tenta resistir a comer apenas uma fatia!
