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Início Peixe e marisco

Enguias fritas à moda do Algarve

Podem servir como petisco ou como acompanhamento e nunca desiludem. Aprenda a fazer enguias fritas à moda do Algarve.

RRL por RRL
28 de Setembro, 2022
em Peixe e marisco
0
Enguias fritas à moda do Algarve

Enguias fritas à moda do Algarve

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As enguias são um peixe que nasce no Oceano Atlântico e depois migra para diversos rios europeus. Em Portugal, são comuns em todos os rios, desde o Minho ao Guadiana. Neste último são pescadas no Alentejo e no Algarve. E é nestas regiões que as enguias fritas são muito populares.

São muito fáceis de cozinhar e podem servir como petisco ou acompanhamento de um arroz de tomate ou de coentros. Aprenda a fazer enguias fritas à moda do Algarve com esta receita tradicional.

Tempo30 minutes mins
Calorias476kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 1 kg de enguias (pequenas e finas)
  • 2 limões
  • qb de sal
  • qb de farinha

PREPARAÇÃO

  • Comece por lavar muito bem as enguias.
  • Enxugue-as em papel de cozinha.
  • Tempere-as com sal e limão e deixe repousar durante 30 minutos.
  • Passado esse tempo, passe as enguias por farinha (sacuda para retirar o excesso).
  • Leve as enguias a fritar em óleo bem quente até ficarem douradas.
  • Retire do lume e coloque-as em papel absorvente.
  • Sirva as enguias acompanhadas de arroz de tomate ou arroz de coentros.

DICAS

  • Se apenas tiver enguias grandes, pode cortá-las em fatias pequenas.
  • Caso aprecie, pode temperá-las também com alho picado e deixar marinar.
  • Para além do arroz, pode acompanhá-las com batatas fritas e salada.
Tags: enguias
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