Na receita que lhe apresentamos existem dois ingredientes de excelência, nomeadamente o feijão e a carne, que faz da receita algo realmente bom. Falamos da feijoada de leitão que deve ser confecionada em ocasiões especiais.
No entanto, se tiver sobras desta iguaria, que por vezes acontecem em alturas festivas, tem aqui uma ótima opção para as aproveitar. A feijoada de leitão fica deliciosa e permite-lhe brilhar pela originalidade e prazer à mesa.
Feijoada de leitão à moda de Anadia
Este prato é um petisco que pode confecionar em ocasiões especiais, onde pretenda surpreender os seus convidados. Experimente a feijoada de leitão.
Ingredientes
- 1 kg de pedaços de leitão desossados e cortados em pequenas porções
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 couve lombarda
- 250 g de chouriço de carne
- 75 ml de vinho branco
- 1 tomate maduro
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 800 g de feijão manteiga cozido
- qb de azeite
- qb de sal
- qb de pimenta
Preparação
- Num tacho adequado coloque o azeite, a cebola picada e o alho picado. Leve a cozinhar um pouco.
- Acrescente o chouriço cortados às rodelas, o tomate picado sem pele e sem sementes, a polpa, a couve cortada em pedacinhos e o vinho branco. Envolva suavemente e confecione durante alguns minutos em lume brando.
- Adicione o leitão, retifique de sal e pimenta e deixe cozinhar.
- Junte o feijão e cozinhe até apurar.
- Sirva.
Dicas
- Se utilizar leitão fresco peça no talho para o cortarem em pequenas porções.
- A cabeça de leitão, considerada uma parte menos nobre deste prato, pode ser aproveitada para esta receita, após ter sida assada.
- De igual forma, pode aproveitar sobras de leitão assado para esta delícia.
- Temperos como louro ou cominhos também podem ser muito interessantes.
- Este prato pede igualmente piripiri para os apreciadores.
- Acompanhe com arroz branco.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 759kcalHidratos de Carbono: 38gProteínas: 44gGordura: 47gGordura Saturada: 18gGordura Poliinsaturada: 3gGordura Monoinsaturada: 17gColesterol: 155mgSódio: 1174mgPotássio: 1235mgFibras: 12gAçúcar: 6gVitamina A: 482IUVitamina C: 64mgCálcio: 163mgFerro: 5mg
