Esta é uma receita para ocasiões onde quer ter algo especial à mesa. As gambas com açafrão vão certamente marcar os seus convidados pela positiva.
De qualquer modo, devemos deixar registado que podem ser uma entrada, petisco ou prato principal. As gambas com açafrão são sempre uma maravilha.
INGREDIENTES
- 600 g de gambas
- 3 dentes de alho
- 100 ml de vinho branco
- 5 g de açafrão
- 1/2 limão
- Q.b. de azeite
- Q.b. de manteiga
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
PREPARAÇÃO
- Numa frigideira coloque o azeite e a manteiga. Ligue o lume, para homogeneizar.
- Junte o alho picado e deixe cozinhar um pouco.
- Junte as gambas e tempere com sal, pimenta e açafrão. Cozinhe um pouco de ambos os lados.
- Junte o vinho branco e envolva. Cozinhe para o álcool evaporar um pouco.
- Acrescente sumo de limão a gosto e torne a envolver. Deixe apurar.
- Sirva.
DICAS
- As gambas pode ser cozinhadas inteiras, descascadas e com cabeça, ou só o miolo.
- Procure cozinhar por breves instantes em cada base, para preservar a textura.
- Nos ingredientes pode adicionar um pouco de malagueta fresca.
- Polvilhe com salsa antes de servir.
- Para um ótimo prato principal acompanhe com arroz branco.
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