A jeropiga é uma bebida feita com mosto (sumo de uva recém pisada) e aguardente, à qual podem ser adicionadas algumas especiarias para conferir uma dose extra de aroma e sabor. É típica do Outono e costuma acompanhar as castanhas assadas no dia de São Martinho.
fazê-la em casa é muito simples e não exige grandes conhecimentos ou ingredientes complicados. Depois, é só desfrutar dela quando chegar a época das castanhas. Aprenda a fazer jeropiga caseira com esta receita simples e fácil.
INGREDIENTES
- 1 l de aguardente
- 2 l de mosto
- 300 g de açúcar
- 1 pau de canela (opcional)
- 1 cravo da índia (opcional)
PREPARAÇÃO
- Depois de esmagar as uvas, retire o sumo (mosto) e guarde-o num recipiente tapado até que comece a fermentar.
- NOTA: este processo demora cerca de 2 dias e a fermentação ocorre quando o sumo começa a cheirar a vinho.
- Nessa altura, acrescente a aguardente e o açúcar e misture bem.
- Distribua por várias garrafas bem fechadas e deixe em repouso durante 1 mês.
- Depois desse tempo, coe muito bem o preparado e volte a guardar em garrafas de vidro devidamente limpas.
DICAS
- A quantidade de de mosto (sumo de uva) deve ser sempre o dobro ou o triplo da quantidade de aguardente.
- Se preferir uma jeropiga mais fraca, deve utilizar 3 litros de mosto e 1 litro de aguardente.
