Um prato que não pede meças aos mais típicos da gastronomia portuguesa. A massa à lavrador é um prato de sustento rico em sabor, aromas e que desperta literalmente os sentidos.
Só essas razões são suficientes para tornar este prato apetecível, mas a nossa preparação e notas vão tornar ainda mais desejada esta receita. Avance com confiança para a massa à lavrador.
Massa à lavrador
Este é um prato que aconchega e é reconfortante. Além disso, tem o condão de saber à casa da avó no almoço de Domingo. Aprenda a fazer massa à lavrador.
Ingredientes
- 500 g de massa tipo macarrão
- 500 g de feijão vermelho cozido
- 1 chouriço de carne
- 1 morcela
- 200 g de entremeada cortada aos pedacinhos
- 200 g de carne de vitela e/ou vitelão partida aos pedacinhos
- 1 cebola
- 1 alho
- 1 couve lombarda pequena
- 2 tomates maduros
- qb de sal
- qb de pimenta
- qb de azeite
Preparação
- Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola picada e o alho picados.
- Deixe refogar um pouco e adicione as carnes, bem como os tomates picados sem pele e sem sementes. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe confecionar.
- À parte coza a massa. Logo que esteja confecionada a seu gosto desligue o lume e rejeite a água. Reserve.
- Quando as carnes estiverem confecionadas acrescente o feijão, a massa e a couve aos pedacinhos. Retifique de sal e pimenta e deixe confecionar mais um pouco.
- Sirva polvilhado com coentros.
Dicas
- A variedade de carnes pode ser alterada de acordo com o seu gosto.
- Pode por exemplo acrescentar orelha e pé de porco.
- Uma farinheira também fica bem, mas nesse caso coza-a à parte.
- Este é um prato que pode pedir picante para quem gostar. Assim sendo, acrescente-o aos temperos ou, então, à parte.
- Sendo um prato substancial, liga na perfeição com um bom vinho tinto.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 1041kcalHidratos de Carbono: 93gProteínas: 37gGordura: 57gGordura Saturada: 22gGordura Trans: 1gColesterol: 97mgSódio: 899mgPotássio: 995mgFibras: 13gAçúcar: 9gVitamina A: 726IUVitamina C: 64mgCálcio: 117mgFerro: 6mg
