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Início Vegetariana

Migas de broa com couve

As migas de broa com couve são um acompanhamento delicioso e que combinam bem com vários ingredientes. Aprenda a fazê-las de forma tradicional.

RRL por RRL
23 de Março, 2023
em Vegetariana
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Migas de broa com couve

Migas de broa com couve

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As migas são um prato tipicamente alentejano, a broa de milho é mais comum no Minho e a melhor couve para este petisco encontra-se em Trás-os-Montes. Mas o que interessa mesmo é que este prato é bem português e é delicioso. Falamos das migas de broa com couve.

São muito fáceis de fazer e podem servir de acompanhamento para outros ingredientes, com uma boa alheira de Mirandela, por exemplo. Ou pode até ser servidos como entrada. A decisão é sua. Aprenda a fazer migas de broa com couve de forma simples e rápida.

Migas de broa com couve

Migas de broa com couve

As migas de broa com couve são um acompanhamento delicioso e que combinam bem com vários ingredientes. Aprenda a fazê-las de forma tradicional.
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Preparação 15 minutes mins
Cozedura 15 minutes mins
Tempo Total 30 minutes mins
Refeição Acompanhamento
Cozinha Portuguesa
Doses 3
Calorias 385 kcal

Ingredientes
  

  • ½ de broa de milho
  • 300 g de couve para caldo verde
  • 100 g de bacon
  • 1 lata de feijão frade
  • 4 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • qb de sal
  • qb de pimenta

Preparação
 

  • Comece por retirar o courato ao bacon e cortá-lo em pequenos cubinhos.
  • Em seguida, leve a couve para escaldar em água temperada com sal. Depois disso, coloque-a num passador de rede e passe-a por água fria para parar o cozimento. Escorra bem a água.
  • Agora é hora de triturar grosseiramente a broa com a côdea.
  • Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Coloque-os num tacho junto com o bacon e o azeite.
  • Leve ao lume e deixe refogar até que fique douradinho, mexendo ocasionalmente.
  • Junte então a couve e o feijão-frade escorrido ao tacho e envolva tudo muito bem. Deixe aquecer um pouco mais enquanto mexe ocasionalmente.
  • Por fim, adicione a broa triturada ao tacho e envolva tudo muito bem novamente. Deixe aquecer mais um pouco enquanto rectifica os temperos.
  • Retire do luma e sirva.

Dicas

  • Pode adicionar outros ingredientes à receita de migas de broa com couve para dar o seu toque pessoal. Algumas sugestões incluem adicionar linguiça ou chouriço picado para dar mais sabor ou adicionar outros vegetais como cenoura ou abóbora para aumentar a variedade de nutrientes.
  • A couve ideal para fazer esta receita é a galega (a mesma utilizada para fazer caldo verde). Pode tentar com outras variedades mas o resultado pode não ser o mesmo.
  • Acompanhe com uma boa alheira transmontana assada no forno.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 385kcalHidratos de Carbono: 11gProteínas: 4gGordura: 37gGordura Saturada: 14gGordura Poliinsaturada: 5gGordura Monoinsaturada: 16gGordura Trans: 0.02gColesterol: 37mgSódio: 164mgPotássio: 378mgFibras: 4gAçúcar: 2gVitamina A: 10007IUVitamina C: 95mgCálcio: 275mgFerro: 2mg
Palavras-Chave migas, migas de broa, migas de broa com couve
Tags: migasmigas de broa
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